Wijnen Mercurey Vincent & Jean-Pierre Charton - Clos du Chapitre - 2023

Viniou-recensies

De Vincent & Jean-Pierre Charton’s Mercurey "Cuvée Clos du Chapitre" 2023 is een prachtige rode wijn uit het hart van de Côte Chalonnaise in Bourgogne. Deze wijn is voornamelijk gemaakt van pinot noir, het emblematische ras van de regio. De jaargang 2023 laat zich kenmerken door frisse aroma’s en levendige zuren dankzij het koele klimaat in voorjaar en zomer. De wijngaard Clos du Chapitre wordt gekenmerkt door kalkrijke kleigrond, typisch voor Mercurey, waardoor de wijn structuur en finesse krijgt. In de kelders wordt doorgaans traditionele vinificatie toegepast met aandacht voor zachte extractie, om het elegante karakter van de pinot noir te bewaren.

De Côte Chalonnaise ligt iets ten zuiden van de meer prestigieuze Côte d’Or, maar onderscheidt zich door toegankelijkere wijnen met een uitgesproken fruitig profiel. Het klimaat is koel continentaal met voldoende zon en een lichte invloed van de Bourgondische heuvels, wat zorgt voor langzame rijping van de druiven. De bodem heeft een unieke samenstelling van mergel, kalk en klei, die samen bijdragen aan de typiciteit van Mercurey: sappig rood fruit, florale tonen en een subtiele kruidigheid. Historisch is de streek minder bekend dan haar noordelijke buren, maar ze wint steeds meer aan populariteit wegens haar uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Mercurey rouge komt volledig tot zijn recht met fijne gerechten. Denk aan geroosterde gevogelte, gebraden lamsbout of kalfsvlees met een lichte jus. Klassiek uit de Bourgogne zijn coq au vin of een terrine van gevogelte. Ook combinaties met zachte Franse kazen zoals époisses of brie zijn aan te bevelen. Rijke paddenstoelgerechten, zoals een risotto met bospaddenstoelen, passen eveneens mooi bij het elegante karakter van deze wijn.

Voor de optimale proefervaring adviseer ik om deze Mercurey licht te koelen en te serveren op ongeveer 14-16°C. Eventueel een uurtje karafferen helpt om de jonge aroma’s verder te openen en accentueert de diepte van het rode fruit. Zo komen zowel de levendigheid als de verfijning van de wijn het best tot hun recht.