Wijnen Mercurey Joussier - Clos de l'Évêché - 2020

Viniou-recensies

De Joussier Mercurey "Cuvée Clos de l'Évêché" 2020 is een prachtige rode wijn afkomstig uit de Côte Chalonnaise, een minder bekende maar zeer gewaardeerde subregio van de Bourgogne in Frankrijk. Deze wijn is gemaakt van de Pinot Noir druif, bekend om zijn elegante expressie en verfijnde aroma’s. De wijngaarden van Clos de l’Évêché liggen op klei-kalkrijke bodems, ideaal voor het tot uitdrukking brengen van het terroir waar Bourgogne wereldwijd om geroemd wordt. De oogst van 2020 leverde gezonde, rijpe druiven op, die na een zorgvuldige vinificatie resulteerden in een wijn met een diepe, robijnrode kleur, frisse zuren, een mooie balans tussen rood fruit (zoals kers en framboos) en subtiele houttonen dankzij een rijping op eikenhouten vaten.

De Côte Chalonnaise, gelegen ten zuiden van de beroemde Côte de Beaune, geniet van een gematigd continentaal klimaat. Dit betekent warme zomers en koele winters, wat zorgt voor een langzame rijping van de druiven en daarmee een prachtige complexiteit in de uiteindelijke wijnen. Deze regio heeft een rijke wijngeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en wordt tegenwoordig geprezen als een bron van uitstekende Bourgognewijnen met een meer toegankelijke prijs dan hun noordelijkere buren.

De Joussier Mercurey "Cuvée Clos de l'Évêché" combineert kruidigheid, frisheid en een zachte structuur, waardoor hij zich uitstekend laat combineren met klassieke gerechten uit de Bourgogne zoals coq au vin, boeuf bourguignon, of een kalfsragout. Ook bij gegrilde eend, lamsvlees, of zachte kazen als reblochon of époisses, komt deze wijn goed tot zijn recht.

Voor de optimale beleving serveer je deze wijn licht gekoeld tussen de 15-17°C. Dit benadrukt zijn elegantie en finesse, terwijl zijn fruit en structuur prachtig in balans blijven. Open de fles liefst een uurtje voor het schenken om hem goed te laten ademen. Zo ervaar je het volledige aromatische palet van deze karaktervolle Bourgogne.