Wijnen Mercurey Domaine Raquillet Jeanne & François - Les Veleys - 2023

Viniou-recensies

De Domaine Raquillet Jeanne & François presenteert met de Cuvée Les Veleys 2023 een fraaie witte wijn uit Mercurey Premier Cru, in het hart van de Côte Chalonnaise. Gemaakt van uitsluitend Chardonnay-druiven, kenmerkt dit Premier Cru zich door zijn delicate balans tussen frisheid, finesse en rijpe fruittonen. De wijngaarden van Les Veleys liggen op klei-kalkrijke bodems en zijn ideaal gelegen voor Chardonnay, waardoor de wijn subtiele aroma’s van wit fruit, citrusbloesem en een lichte mineraliteit ontwikkelt. De vinificatie gebeurt traditioneel, vaak met opvoeding op fijne lies in eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra rijkdom, structuur en een verfijnde touch van het hout, zonder de frisheid te overstemmen.

De Côte Chalonnaise, waar Mercurey het belangrijkste appellation is, geniet van een gematigd, semi-continentaal klimaat met warme zomers en voldoende ventilatie. De kalkrijke bodems geven wijnen uit deze streek hun typerende mineralige signatuur. De regio heeft een lange wijnbouwtraditie en staat bekend om de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding ten opzichte van andere delen van Bourgogne. Mercurey Premier Cru-wijnen, en zeker deze van het befaamde huis Raquillet, worden steeds meer geroemd om hun expressiviteit en bewaarpotentieel.

Voor de perfecte foodpairing is deze Mercurey Premier Cru voortreffelijk bij verfijnde visgerechten zoals gebakken zeebaars met beurre blanc, langoustine of coquilles Saint-Jacques. Ook klassiekers uit de Bourgondische keuken, zoals een terrine van gevogelte of een romige kip met morieljes, zullen prachtig samengaan door de fraîcheur en rondeur van de wijn. Een zachte geitenkaas uit de regio, zoals Charollais, past eveneens uitstekend bij de wijn.

Serveer deze Mercurey blanc op een temperatuur van 10-12°C om zijn aromatische complexiteit en frisse structuur volledig tot hun recht te laten komen. Laat de wijn gerust enkele minuten ademen in het glas om alle elegante nuances te ontdekken. Geniet ervan, nu en de komende jaren.