Wijnen Mercurey Maison Chapelle - Les Pièces - 2024

Viniou-recensies

Maison Chapelle presenteert met haar Mercurey Premier Cru "Cuvée Les Pièces" 2024 een karaktervolle rode wijn uit het hart van La Côte Chalonnaise in de Bourgogne. Deze wijn is hoofdzakelijk gemaakt van de emblematische Pinot Noir-druif, waarvoor de streek internationaal geroemd wordt. De wijngaarden van de Premier Cru-les Pièces profiteren van een klei-kalkstenen ondergrond die rijk is aan mineralen, wat bijdraagt aan de verfijnde structuur en het aromatische palet van de wijn. Dankzij een zorgvuldige vinificatie – vaak met gedeeltelijke ontsteeling en een matige houtlagering – blijft het fruitige karakter van de Pinot Noir behouden, met elegante tonen van kersen, rode bessen en subtiele florale toetsen die in hun jeugd al verleiden.

De regio Mercurey, gelegen in het zuiden van de Bourgogne, geniet van een semi-continentaal klimaat met zonnige zomers en relatief koele nachten, wat de ontwikkeling van aroma’s in de druiven bevordert. De geschiedenis van Mercurey als wijngebied gaat terug tot de Romeinse tijd, en het staat vandaag bekend als een van de belangrijkste appellations van de Côte Chalonnaise, met een reputatie voor krachtige, maar elegante rode wijnen met een duidelijke mineraliteit.

Qua gastronomie is deze Mercurey Premier Cru een uitstekende begeleider van traditionele Bourgondische gerechten zoals Coq au Vin, Boeuf Bourguignon of een stoofpotje van konijn met mosterd. Ook bij lamsvlees, gegrilde eend of geroosterde groenten komt de wijn mooi tot zijn recht. Voor de kaastafel kies je bij voorkeur voor zachte, licht gerijpte kazen zoals Époisses of Brillat-Savarin, zodat het fruitige profiel van de wijn niet overstemd raakt.

Serveer deze Mercurey op een temperatuur van 15-17°C om de delicate neus en de fluwelen tannines volledig tot hun recht te laten komen. Decanteer eventueel jongere jaargangen kort om de aroma’s te laten ontvouwen.