De Domaine Mia Mercurey Premier Cru “Cuvée Les Vasées” 2021 is een fraaie vertegenwoordiger van de Côte Chalonnaise, een gewaardeerde subregio binnen de Bourgogne. Deze wijn is als Premier Cru geclassificeerd, wat wijst op een bijzondere ligging van de wijngaard en extra zorg bij de productie. De jaargang 2021 wordt in Bourgogne vaak gekenmerkt door een zekere frisheid en finesse. Hoewel de precieze samenstelling niet is opgegeven, zijn rode wijnen uit Mercurey doorgaans gemaakt van pinot noir, wat zich uit in een elegante stijl met aroma’s van rood fruit, subtiele aardse tonen en vaak een slanke structuur. De Premier Cru-status zorgt voor extra diepgang, lagen van mineraliteit en een langere levensduur.
Mercurey, gelegen in de zuidelijke Bourgogne, profiteert van een gematigd klimaat met voldoende zon en koele nachten, wat de frisheid van de wijnen ten goede komt. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit kalksteen en klei, waardoor de wijnen hun typische mineraliteit en verfijning krijgen. De historie van wijnbouw in deze regio gaat eeuwen terug en Mercurey staat bekend als een van de belangrijkste dorpen binnen de Côte Chalonnaise, met een eigen karakter dat zich onderscheidt van de Côte de Nuits en Côte de Beaune.
De stijl van deze Mercurey Premier Cru past uitstekend bij verfijnde gerechten zoals rosé gebraden kalfsvlees, lamskoteletjes met rozemarijn, of klassieke Bourgondische gerechten zoals coq au vin. Ook combineert hij mooi met gegrilde paddenstoelen, zachte kazen uit de regio zoals Époisses of een simpel gerecht als gevogelte met een lichte jus. Zijn frisse zuren en fijne tannines maken hem veelzijdig aan tafel.
Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn licht gekoeld te serveren, op een temperatuur van 15 tot 17°C. Schenk de wijn bij voorkeur in ruime glazen en geef hem een beetje tijd om te ademen; zo komen zijn verfijnde aroma’s en structuur het beste tot hun recht.
