Wijnen Mercurey Domaine La Renteuil - Les Chazots - 2017

De Domaine La Renteuil presenteert met de cuvée Les Chazots uit het oogstjaar 2017 een rode Mercurey die het kenmerkende karakter van de Côte Chalonnaise weerspiegelt. In deze streek, beroemd om zijn elegante maar toch krachtige wijnen, staat doorgaans de Pinot Noir centraal, hoewel de exacte samenstelling van de blend hier niet met zekerheid valt te zeggen. De wijn wordt vermoedelijk traditioneel gevinifieerd, waarbij de nadruk ligt op het behoud van de fruitige aroma’s en het ontwikkelen van een verfijnde structuur tijdens de rijping.

De regio Mercurey, gelegen in het zuiden van de Bourgogne binnen de Côte Chalonnaise, geniet van een relatief mild continentaal klimaat dat de druiven optimaal laat rijpen. De kalk- en mergelrijke bodems geven de wijn zijn bekende frisheid en een zekere mineraliteit, terwijl de region een lange historie kent als een van de belangrijkste wijngebieden van Bourgogne. Mercurey-wijnen staan bekend om hun expressieve fruittonen, een subtiele kruidigheid en een evenwichtige tanninestructuur, die resulteert in wijnen die zowel in hun jeugd als na enige rijping veel plezier geven.

Bij het combineren van deze Mercurey met gerechten, denk dan aan verfijnde, niet te zware combinaties. Typisch Bourgondische klassiekers zoals coq au vin of een kalfsvleesragout komen fraai tot hun recht bij dit type rode wijn. Ook gebraden gevogelte, lamsvlees met Provençaalse kruiden of een selectie van halfharde, niet te scherpe kazen zoals Comté vormen uitstekende begeleiders. De frisse zuren en elegante structuur van de wijn zorgen ervoor dat hij breed inzetbaar is aan tafel.

Voor een optimale beleving van deze Mercurey is het aan te raden om hem licht gekoeld te serveren, idealiter op een temperatuur van 15-16°C. Laat de wijn gerust kort ademen zodat hij zijn aroma’s volledig kan ontplooien. Hierdoor komt de subtiliteit van zowel het fruitige als het aardse karakter prachtig naar voren.