Domaine La Renaissance Mercurey 2017, Cuvée Les Libertins, is een rode wijn uit de Côte Chalonnaise in Bourgogne. Deze regio staat bekend om haar elegante en verfijnde rode wijnen, voornamelijk gemaakt van pinot noir. Hoewel de exacte druivensamenstelling van deze cuvée niet volledig is bevestigd, volgt Mercurey traditioneel het profiel van rode Bourgogne met een expressie die zowel fruitig als gestructureerd is. Het jaar 2017 kenmerkte zich door gunstige weersomstandigheden waardoor de druiven mooi konden rijpen. Dit jaar leverde wijnen op die toegankelijk zijn, met een open karakter en fijn evenwicht tussen fruit en frisheid. De wijn zal waarschijnlijk een heldere robijnrode kleur tonen, met aroma’s van rood fruit zoals kers en framboos, subtiele florale tonen en een elegante onderbouw van lichte houttoetsen, afhankelijk van de vinificatiemethode.
De Côte Chalonnaise vormt een overgangsgebied tussen het noordelijke Côte d’Or en het zuidelijkere Mâconnais. Het klimaat is semi-continentaal, met warme zomers en koele nachten, ideaal voor langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de verfijning en fraîcheur van de wijnen. Mercurey heeft een rijke geschiedenis en is een van de bekendste appellaties in deze streek, geroemd om zijn karaktervolle rode wijnen met een mooi bewaarpotentieel.
Qua wijn-spijscombinaties past deze stijl uitstekend bij gevogelte zoals coq au vin, lamsbout met rozemarijn of een klassieke boeuf bourguignon. Ook geroosterde eend, milde kazen zoals brie of chaource, en kruidige groentegerechten zijn fraaie partners. Regionale combinaties met gerechten uit Bourgogne, zoals oeufs en meurette, zijn altijd een schot in de roos.
Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld op 15-16°C om alle nuances tot hun recht te laten komen. Karafferen voor het serveren kan bijdragen aan de openheid van de aroma’s, zeker bij een jongere jaargang als 2017. Zo geniet u optimaal van de finesse en expressie van deze Mercurey.
