Wijnen Meursault Louis Jadot - Meursault Genevrières - 2007

Viniou-recensies

Louis Jadot Meursault Genevrières 2007 is een prachtige expressie van een grote Bourgogne Chardonnay, afkomstig van een van de meest gewaardeerde Premier Cru wijngaarden in het dorp Meursault. De druiven zijn met uiterste zorg geselecteerd op het terroir van de Genevrières, waar een unieke combinatie van kalkrijke klei en stenige bovengrond zorgt voor complexe mineraliteit en finesse in de wijn. Het wijnjaar 2007 kenmerkt zich door een frisse stijl met elegante zuren, omdat het relatief koel weer een rijping onder lagere temperaturen heeft veroorzaakt. De vinificatie bij Louis Jadot benadrukt het natuurlijke karakter van het fruit, met fermentatie en opvoeding in eiken vaten, deels nieuw, waardoor de wijn een subtiele houttoets krijgt zonder zijn frisse karakter te verliezen.

Meursault, gelegen op de Côte de Beaune, geniet van een gematigd continentaal klimaat met koude winters en warme zomers, belangrijk voor de vorming van aroma’s en zuren in de Chardonnay. De regio staat bekend om haar rijke geschiedenis in wijnproductie en produceert wijnen die, ondanks hun kracht, altijd balans en verfijning tonen. De diepe kalklagen in de bodem geven de wijnen hun typische mineralige afdronk en een grote bewaarpotentieel.

Deze Meursault Genevrières leent zich uitstekend voor foodpairing met gerechten die rijk zijn aan smaak, maar toch de wijn niet overheersen. Denk aan gegrilde coquilles, kreeft met een lichte botersaus, romige visgerechten of kalfszwezerik. Ook een klassieke tarte Tatin van witlof met hazelnoten of een regionaal gerecht als Bresse-kip met morieljesarsaus is een harmonieuze keuze.

Open deze wijn idealiter twee uur voor het schenken, zodat hij royaal kan ademen en zijn volle aroma’s van rijp geel fruit, hazelnoot en een vleugje brioche tot ontwikkeling komen. Serveer op een temperatuur van 12-14°C om de frisheid en complexiteit optimaal tot hun recht te laten komen.