Wijnen Meursault Domaine Bernard Morey - 2019

Viniou-recensies

Domaine Bernard Morey levert met deze Meursault Rouge 2019 een bijzonder exemplaar, aangezien Meursault doorgaans bekendstaat om zijn witte wijnen. Deze rode wijn is echter een pure expressie van de Pinot Noir, het druivenras bij uitstek voor rode Bourgogne. De wijn is geproduceerd in de prestigieuze Côte de Beaune, beroemd om zijn elegante en verfijnde Bourgognes. Het jaar 2019 geldt als een uitstekend oogstjaar, met druiven die perfect rijp konden worden dankzij het warme en uitgebalanceerde groeiseizoen. De vinificatie bij Domaine Bernard Morey gebeurt traditioneel, met respect voor het terroir, wat resulteert in een wijn die zijn herkomst voluit weerspiegelt: fris rood fruit, een delicate kruidigheid en subtiele houttonen door de opvoeding op eiken vaten.

Meursault, gelegen aan de Côte de Beaune, wordt internationaal geroemd om zijn rijke bodems, vooral kalkrijke klei die zorgt voor spanning en finesse in de wijn. Hoewel wit hier domineert, komen er in goede jaren uitzonderlijk mooie rode wijnen vandaan. Het klimaat is continentaal, met voldoende zonuren en koele nachten, wat een langzame rijping van de druiven bevordert en de kenmerkende elegantie van Bourgogne rode wijnen garandeert. De regio heeft een eeuwenoude wijntraditie en het specifieke microklimaat van Meursault zorgt voor wijnen met een opvallende mineraliteit en diepgang.

Deze Meursault Rouge is de perfecte begeleider bij fijne vleesgerechten zoals gevogelte in saus, lamsvlees of kalfsvlees met een lichte kruiding. Ook een klassieke Boeuf Bourguignon of een zacht gerijpte kaas uit de regio, zoals Époisses, past uitstekend bij de verfijnde structuur en het frisse fruit van deze wijn.

Serveer deze wijn het best licht gekoeld, rond de 15-17°C, zodat zijn charme, elegantie en complexiteit optimaal tot hun recht komen. Karafferen gedurende een half uur voor het schenken helpt de aroma’s volledig te openen en zorgt voor een nog verfijndere beleving aan tafel.