Viniou-recensies
Domaine Latour-Giraud Meursault Premier Cru 2016 is een karaktervolle witte Bourgogne die volledig is gemaakt van Chardonnay-druiven, afkomstig van de prestigieuze wijngaarden rond het dorp Meursault. Het terroir hier kenmerkt zich door kalkrijke kleigronden met veel mineraliteit, die samen met het relatief milde maar koele klimaat van de Côte de Beaune zorgen voor een elegante structuur én complexe aroma’s. De wijn rijpt vaak in eikenhouten vaten, wat in deze 2016-millésime zorgt voor een subtiele houttoets, ondersteund door rondeur en een fijne fraîcheur. Je mag in het glas aroma’s verwachten van rijpe witte perzik, citrus, gekarameliseerde noten, een puntje vanille en een delicate minerale toets die typisch is voor deze appellatie.
De Bourgogne en in het bijzonder de Côte de Beaune zijn wereldberoemd voor hun witte wijnen op basis van Chardonnay. Dit kleine gebied, dat zich uitstrekt ten zuiden van Beaune, geniet een ideale zuid-zuidoostelijke expositie en een bijzonder kalkrijke ondergrond. De geschiedenis van wijnbouw in Meursault gaat terug tot de Romeinse tijd, maar de Premier Cru-status onderstreept vandaag nog steeds het uitzonderlijke karakter van deze terroirs en de precisie van de lokale wijnmakers.
Meursault Premier Cru combineert uitmuntend met nobele visgerechten, schaal- en schelpdieren zoals kreeft of coquilles Saint-Jacques, romige risotto of kip in een romige saus met morieljes. Ook klassieke Bourgondische gerechten zoals escargots à la bourguignonne of een gegratineerde tarte aux poireaux zijn uitstekende keuzes, net als een stukje gerijpte comté.
Voor een optimale beleving serveer je deze wijn best licht gekoeld, rond 11-13°C. Gebruik bij voorkeur grote Bourgogneglazen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Decanteren enkele minuten voor het schenken kan de expressie extra versterken, zeker bij een recent maar reeds prachtig evoluerende millésime zoals 2016.
