Wijnen Meursault Justin Girardin - 2023

Viniou-recensies

De Meursault 2023 van Justin Girardin is een verfijnde witte Bourgogne die volledig gemaakt is van de Chardonnay-druif, zoals gebruikelijk in deze prestigieuze appellatie. Het jaar 2023 werd gekenmerkt door een relatief koele lente en een warme, zonnige zomer, wat heeft geresulteerd in een wijn met mooie frisheid, levendige zuren en tegelijkertijd rijpe aroma’s. De druiven komen van de kalkrijke kleigrond die zo typerend is voor de Côte de Beaune-regio. Deze ondergrond geeft de wijn zijn uitgesproken minerale karakter. De vinificatie op eikenhouten vaten, waarvan een klein deel nieuw eiken is, zorgt voor een subtiele toets van vanille en geroosterde noten, zonder de frisheid te overheersen. In het glas presenteert de wijn zich met aroma’s van rijp wit fruit, citrus en tonen van amandel en boter, met een lange, elegante afdronk.

Meursault is een van de beroemdste dorpen in de Côte de Beaune, beroemd om zijn weelderige, complexe en lange houdbare witte wijnen. Het klimaat is continentaal, met koude winters en warme zomers, wat zorgt voor een trage en evenwichtige rijping van de druiven. De bodems bestaan voornamelijk uit mergel en kalksteen, die bijdragen aan de mineraliteit en complexiteit van de wijnen uit deze regio. De geschiedenis van de wijnbouw in Meursault gaat terug tot de Romeinse tijd en de naam staat tegenwoordig wereldwijd synoniem met grote witte wijnen.

Deze Meursault is een ideale begeleider van fijne visgerechten, zoals gebakken tarbot of kreeft met een romige saus. Ook gevogelte, bijvoorbeeld een klassieke “volaille à la crème” uit de Bourgogne, past uitstekend bij deze wijn. Verder doet hij het bijzonder goed bij zachte Franse kazen zoals Comté of een jonge Brie.

Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond de 11-13°C, om het volle aromatische palet optimaal tot zijn recht te laten komen. Bij te lage temperatuur zullen de aroma’s zich minder goed ontwikkelen, te warm doet de frisheid en spanning in de wijn teniet. Decanteer eventueel jongere jaargangen kort om het bouquet volledig te laten openbloeien.