Viniou-recensies
De Domaine Pont-Fahn Meursault "Cuvée Les Vireuils" 2023 is een klassieke uitdrukking van een van de meest karakteristieke witte wijnen uit de Bourgogne. Gemaakt van 100% Chardonnay, straalt deze witte wijn de finesse en de representatieve klasse uit waarvoor Meursault internationaal wordt geroemd. De wijngaarden van Les Vireuils liggen vaak op kalkrijke mergelbodems, die zorgen voor de kenmerkende mineraliteit en spanning in de wijn. 2023 was een relatief warm jaar in de Bourgogne, met een mooie balans tussen rijpe fruitsmaken en frisse zuren, wat deze Meursault direct aantrekkelijk maakt, maar ook enige opvoeding op fles gunstig laat uitpakken. De vinificatie bij Domaine Pont-Fahn blijft doorgaans klassiek, met fermentatie en rijping (een deel op eikenhouten vaten) die de wijn structuur, wat romigheid en subtiele toasttonen geeft zonder het frisse fruit te verliezen.
Meursault ligt in de iconische Côte de Beaune, een streek met een eeuwenoude wijntraditie waar het microklimaat koeler is in vergelijking met het zuiden van Frankrijk. Mede dankzij de arme, kalkrijke bodem realiseren wijnmakers hier uitzonderlijke witte wijnen die bekendstaan om hun diepte en gastronomische kracht. De combinatie van koel klimaat, beperkte opbrengsten en oude wijnstokken resulteert hier in wijnen die kunnen evolueren, met Meursault als een van de vlaggendragers.
Deze Meursault past uitstekend bij klassieke Franse gerechten zoals gebakken tarbot met beurre blanc, kreeft met een zachte botersaus, of een romige risotto met paddenstoelen. Ook een gegrilde kip in roomsaus of regionale kazen zoals een jonge Comté zullen de kwaliteiten van deze wijn benadrukken.
Schenk deze wijn het best licht gekoeld, op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen het elegante aromatische palet, de verfijnde zuren en de minerale tonen volledig tot uiting. Karafeer eventueel de jonge wijn kort om zijn levendigheid nog beter naar voren te laten komen.
