Wijnen Meursault Domaine Michelot - 2023

De Meursault 2023 van Domaine Michelot is een prachtige, droge witte Bourgogne die voornamelijk wordt gemaakt van Chardonnay-druiven. Deze jaargang staat bekend om zijn frisse elegantie, die mooi balanceert tussen mineraliteit en een romige textuur, typerend voor de wijnen uit Meursault. De wijn wordt zorgvuldig gevinifieerd, vaak met een gedeeltelijke malolactische gisting en lagering op eikenhouten vaten, wat extra diepte en complexiteit toevoegt. In het glas biedt deze Meursault tonen van rijpe appel, perzik, geroosterde noten en een hint van boter, ondersteund door een levendige zuurgraad en een fraaie, lange afdronk.

Meursault ligt in de Côte de Beaune, een vooraanstaande subregio van de Bourgogne, die wereldwijd geroemd wordt voor haar witte wijnen. Het terroir van Meursault is rijk aan kalksteen en klei, wat zorgt voor de typerende minerale signatuur en spanning in de wijn. Het klimaat is continentaal met warme zomers en koele nachten, waardoor de druiven langzaam en evenwichtig rijpen. De geschiedenis van wijnbouw in deze streek gaat eeuwen terug en Domaine Michelot is al meerdere generaties een gevestigde naam, die traditioneel vakmanschap combineert met eigentijdse precisie.

Deze Meursault komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten met een verfijnde smaak. Klassiekers zijn gegrilde kreeft of coquilles Saint-Jacques, maar ook een romige vis in witte wijnsaus of gebraden kip met een lichte roomsaus zijn sublieme combinaties. Regionaal gezien past een truffelomelet of een Bourgondische kaas zoals Brillat-Savarin bijzonder goed bij deze wijn, dankzij zijn frisheid en rondeur.

Voor de optimale smaakbeleving serveert u deze Meursault het best op een temperatuur van 12-14°C. Schenk hem in grote glazen zodat de aroma’s zich volop kunnen ontwikkelen en gun de wijn eventueel een half uur om te ademen. Zo kan deze jonge, fruitige Meursault zijn volle expressie ontvouwen.