Viniou-recensies
Domaine Nis Carré Meursault "Cuvée Les Tillets" is een verfijnde witte Bourgogne uit de beroemde Côte de Beaune, specifiek uit het dorp Meursault. Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay-druiven, zoals typisch is voor de grote witte wijnen uit deze appellatie. Hoewel het om een non-millésimé (zonder oogstjaar) cuvée gaat, staat Meursault bekend om elegante, complexe witte wijnen met een onderscheidend karakter. Het terroir bij Les Tillets is bijzonder: een ondergrond van kalksteen met een toplaag van klei en stenen, wat bijdraagt aan een frisse mineraliteit en rijke structuur. De wijnmakers van Domaine Nis Carré hechten veel waarde aan een zorgvuldige vinificatie, die een perfecte balans tussen fruitige aroma’s en subtiele houttonen nastreeft.
De Bourgogne en in het bijzonder de Côte de Beaune geniet wereldwijd faam om zijn witte wijnen. Het klimaat is semi-continentaal, met koele winters en warme zomers, perfect voor de langzame rijping van de Chardonnay. De geschiedenis van wijnbouw in deze regio gaat eeuwen terug en Meursault heeft de reputatie van krachtig maar verfijnd wit, vaak met aroma’s van hazelnoot, citrus, rijpe appel en soms een vleugje boterigheid door rijping op eikenhouten vaten.
Een Meursault als deze vraagt om verfijnde, gastronomische begeleiders. Klassiek gaan Bourgognes als deze uitstekend samen met vis in een romige saus, kreeft, coquilles Saint-Jacques of fijne witvleesgerechten zoals gevogelte met morieljes of kalfsoester. Ook regionale kazen zoals een jonge Comté of een verse chèvre sluiten goed aan dankzij hun zachte textuur en milde smaken. Voor een locale touch kun je kiezen voor Bressekip, gebakken in room en champignons.
Voor de optimale beleving serveer je deze Meursault bij een temperatuur van 12-14°C. Schenk de wijn niet te koud, zodat de rijke mondgevoel en de subtiele aroma’s volledig tot hun recht komen. Serveer eventueel in een iets groter glas om de complexiteit van de geur te benutten—en neem vooral de tijd om deze karaktervolle witte Bourgogne rustig te ontdekken.
