Wijnen Meursault Chanson - Charmes - 2015

De Meursault Premier Cru "Charmes" 2015 van het huis Chanson is een witte Bourgogne die trouw is aan het elegante en complexe karakter van deze vooraanstaande appellatie. Hoewel de exacte druivensamenstelling niet expliciet is bevestigd, wordt bij Meursault vrijwel altijd gewerkt met chardonnay. De wijn komt uit een superbe jaargang die bekend stond om zijn rijpheid en balans. De druiven van de Premier Cru Charmes wijngaard genieten van een kalkrijke, kleiige bodem die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en een fijne, romige structuur meegeeft. Dit alles wordt versterkt door zorgvuldige vinificatie, vaak gedeeltelijk op eikenhouten vaten, waardoor het karakter van rijp fruit en subtiele, rokerige tonen mooi tot uiting kan komen.

Meursault bevindt zich in het zuidelijke deel van de Côte de Beaune, een van de meest prestigieuze wijnstreken van de Bourgogne. Het koele, gematigde klimaat in combinatie met het unieke terroir levert witte wijnen op die zowel rijk als verfijnd zijn. De geschiedenis van Meursault als wijnbouwgebied gaat vele eeuwen terug en vandaag de dag staat het bekend als referentie voor chardonnay wereldwijd. De Premier Cru wijngaarden, waaronder Charmes, bieden vaak de diepste expressie van het lokale terroir: tonen van geroosterd brood, hazelnoot, rijpe steenvruchten en een opmerkelijke frisheid.

Wat betreft foodpairing is deze Meursault uitermate geschikt om te combineren met fijne gerechten uit de Franse keuken. Denk aan coquilles Saint-Jacques, gebakken tong met botersaus, of een rijke risotto met wilde paddenstoelen. Ook kip met roomsaus of een gebakken kalfsschnitzel kan prachtige harmonie brengen. Voor een regionale toets zijn Bresse-kip of geroosterde zoetwatervis uit de Bourgogne uitstekende opties.

Serveer deze wijn bij voorkeur rond 12-14°C om zijn aromatische complexiteit en structuur optimaal te onthullen. Indien jong gedronken is een korte beluchting aanbevolen, maar een lichte verdere rijping op fles kan bovendien de subtiliteit en het genot nog vergroten.