De Joseph Drouhin Meursault 2021 belichaamt de elegante verfijning waarvoor witte Bourgognes wereldwijd bekendstaan. Deze wijn – klassiek sec en afkomstig uit de befaamde appellatie Meursault in de Côte de Beaune – is vrijwel zeker gemaakt van Chardonnay, al blijft een nuance mogelijk gezien de onvolledigheid van sommige gegevens. Kenmerkend voor Meursault zijn doorgaans een subtiele combinatie van rijp geel en wit fruit, tonen van geroosterde noten en een ingetogen mineraliteit. Het jaar 2021 in Bourgogne werd gekenmerkt door een fris karakter door de koele omstandigheden en beperkte opbrengsten, wat doorgaans resulteert in expressieve, pure wijnen met levendige zuren en verfijnde aroma’s.
Meursault ligt in het hart van de Côte de Beaune, een van de meest prestigieuze wittewijnregio’s ter wereld. Het terroir bestaat hier uit een rijke kalk- en mergelbodem die een uitgesproken complexiteit aan de wijnen geeft. Door het semi-continentale klimaat met relatief koele nachten wordt de frisheid en aromatische zuiverheid behouden, terwijl de druiven toch mooi rijpen. De wijnbouw in deze streek kent een rijke historie die teruggaat tot de Romeinse tijd, met een sterke traditie van het streven naar maximale terroirexpressie.
Wat betreft foodpairing is Meursault een veelzijdige begeleider aan tafel. Dankzij zijn ronde structuur, fijne zuren en smaken als hazelnoot en boter past deze wijn uitstekend bij klassieke Franse gerechten als gegrilde coquilles, kreeft met botersaus, of kip in roomsaus. Ook bij lichtere kalfs- of gevogeltegerechten, of traditionele oeufs en meurette uit de Bourgogne, zal deze wijn niet misstaan. Kazen als Comté of een milde Brie versterken zijn romige textuur nog verder.
Serveer deze Meursault het liefst licht gekoeld, op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Zo komen zijn aromatische complexiteit en mooie balans het beste tot hun recht. Geef hem gerust wat lucht door te karaferen als u jong drinkt; dat opent het bouquet en verzacht de strakke zuren subtiel.
