Domaine Doreau Monthélie 2021 is een verfijnde rode wijn afkomstig uit het hart van de Côte de Beaune in de Bourgogne. Deze wijn wordt hoofdzakelijk gemaakt van de Pinot Noir-druif, die hier optimaal tot zijn recht komt dankzij het koele klimaat en de kalkrijke bodems. De wijngaarden van Monthélie liggen op hellingen, met een gedeeltelijk zuidoostelijke expositie die bijdraagt aan een langzame, evenwichtige rijping van de druiven. De vinificatie bij Domaine Doreau gebeurt traditioneel, vaak met een gedeeltelijke ontsteeling en een zorgvuldige controle van de temperatuur tijdens de fermentatie. Hieruit ontstaat een elegante wijn die in haar jeugd al veel charme vertoont maar ook enkele jaren mag rijpen voor nog meer complexiteit.
La Côte de Beaune is beroemd om zijn fijnzinnige en elegante rode Bourgognes, met Monthélie als een kleine maar karaktervolle appellation die vaak in de schaduw van haar grote buren Volnay en Meursault staat, maar wijnen van verrassend hoge kwaliteit voortbrengt. De streek heeft een continentaal klimaat met koude winters en warme, maar niet te hete zomers. Dit zorgt samen met de kalk- en mergelbodems voor frisheid en een verfijnde structuur in de wijnen. De geschiedenis van de wijnbouw in deze regio reikt eeuwen terug en wordt gekenmerkt door kleine producenten en een grote waardering voor terroir.
Deze Monthélie 2021 laat zich uitstekend combineren met verfijnde gerechten zoals gevogelte, gebraden parelhoen of een klassieke boeuf bourguignon. Denk ook aan regionale kazen zoals époisses of comté. De wijn paart bijzonder goed aan gerechten waarbij aardse tonen, zoals paddenstoelen of geroosterde biet, een hoofdrol spelen. Hij is dus breed inzetbaar aan tafel.
Voor het beste resultaat serveer je deze wijn licht gekoeld op een temperatuur tussen 15 en 17°C. Zo komen de frisse fruitaroma’s, de subtiele kruidigheid en de elegante structuur het mooist tot hun recht. Decanteren is bij een jonge Monthélie niet per se nodig maar kan de wijn wel wat extra openheid geven.
