Viniou-recensies
Domaine Des Beaumont 2020 uit de appellatie Morey-Saint-Denis, gelegen in de Côte de Nuits in Bourgogne, is een krachtige en verfijnde rode wijn, volledig gemaakt van de Pinot Noir-druif. Deze jaargang 2020 kenmerkt zich door een mooie balans tussen fruitige expressie en structuur, met aroma's van rijpe kersen, framboos, subtiele kruidigheid en florale tonen. In de mond biedt de wijn een zijdezachte textuur met levendige zuren, fijne tannines en een lange, elegante afdronk. De vinificatie is traditioneel, met zorgvuldige handmatige oogst en een verfijnde opvoeding op eikenhouten vaten, wat complexiteit en een subtiele toets van vanille toevoegt zonder het fruit te overheersen.
Morey-Saint-Denis ligt centraal in de Côte de Nuits, een streek die beroemd is om zijn rode Bourgognes van topkwaliteit. De bodems bestaan uit een mix van kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de minerale frisheid en finesse van de wijnen uit deze regio. Het gematigde, semi-continentaal klimaat, met warme zomers en koele nachten, helpt om een langzame en evenwichtige rijping van de Pinot Noir te verzekeren. Dit geeft de wijnen hun typische elegantie, aromatische intensiteit en bewaarpotentieel. Morey-Saint-Denis wordt vaak gezien als een harmonieuze expressie van kracht, finesse en diepgang binnen de Côte de Nuits.
Bij een wijn als deze passen klassieke, Bourgondische gerechten uitstekend. Denk aan coq au vin, gestoofde kalfswang met een romige aardappelpuree, of een mooie filet de canard met een kersensaus die het fruitige karakter van de wijn onderstreept. Ook past zachte, frisse kaas uit de regio, zoals een Epoisses of demi-sec geitenkaas, goed bij deze wijn.
Voor een optimale beleving raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur van 15-17°C. Schenk de wijn eventueel een uurtje vooraf in een karaf om hem wat lucht te geven, zodat de complexe aroma's mooi tot hun recht komen.
