Wijnen Morey-saint-denis Beaumont Morey st Denis Les Millandes - 2018

Viniou-recensies

Beaumont Morey Saint Denis Les Millandes 2018 is een prachtige Bourgondische rode wijn afkomstig uit de prestigieuze Côte de Nuits. Deze wijn is gemaakt van de Pinot Noir-druif, het paradepaardje van rood Bourgogne, en komt uit de wijngaarden rondom het dorp Morey-Saint-Denis. De millésime 2018 werd gekenmerkt door warme zomers en een gezonde, rijpe oogst, wat resulteerde in een wijn met een diepe kleur, pure aromatische expressie en zachte tannines. De vinificatie volgt veelal de traditionele Bourgondische methoden, met beperkte extractie en lagering op eikenhouten vaten, wat zorgt voor complexiteit en een zekere verfijning.

De Côte de Nuits-streek, en vooral Morey-Saint-Denis, geniet een uitstekende reputatie dankzij het kalkrijke mergelterroir, dat perfecte omstandigheden biedt voor Pinot Noir. Het koele continentale klimaat met frisse nachten zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen en daardoor hun frisheid en aromatische complexiteit behouden. De wijngeschiedenis in deze streek gaat eeuwen terug en elk perceel, elke climat, drukt zijn eigen unieke stempel op de wijn.

Wat food pairing betreft is deze Morey-Saint-Denis Les Millandes 2018 een ideale begeleider van verfijnde gerechten. Door zijn elegantie en fruitigheid past hij prachtig bij gevogelte zoals eendenborst met honing en kruiden, of bij kalfsvlees met een lichte jus. Ook klassiekers uit de Bourgogne-regio als coq au vin of een langzaam gegaard everzwijn stoofgerecht versterken elkaars smaken moeiteloos. Verder gaan gerijpte zachte kazen, zoals een Epoisses of een goed gerijpte Brie de Meaux, uitstekend samen met de subtiele complexiteit van deze wijn.

Voor optimale smaakbeleving raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur van 15-17°C. Je kunt hem het beste een uurtje van tevoren karaferen: zo komen zijn aroma’s volledig tot hun recht en geniet je van de finesse, fraîcheur en lengte in de afdronk die deze prachtige Bourgogne rode wijn kenmerkt.