Wijnen Bourgogne Côte Chalonnaise Domaine Michaud - Pied de Chaume - 2019

Viniou-recensies

Domaine Michaud presenteert met zijn Cuvée Pied de Chaume 2019 een uitstekende Bourgogne Premier Cru rood wijn. Deze wijn is afkomstig uit de Côte Chalonnaise, een subregio van Bourgogne die bekend staat om zijn elegante en rijke wijnen. Het wijnjaar 2019 was bijzonder gunstig, met een warme zomer en ideale weersomstandigheden tijdens de oogst, wat leidde tot een uitstekende rijpheid van de druiven. De bijzondere terroir van de Côte Chalonnaise, met zijn kalkrijke bodems en een gematigd continentaal klimaat, dragen bij aan de complexiteit en finesse van deze wijn. Hoewel de specifieke druivensoort hier niet vermeld is, worden de rode wijnen in deze regio meestal gemaakt van de Pinot Noir druif, gekenmerkt door aroma's van rode bessen, bloemen en subtiele aardse tonen.

De Côte Chalonnaise heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en geniet een groeiende populariteit onder wijnliefhebbers wereldwijd. De regio ligt ten zuiden van de bekendere Côte d'Or en biedt een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding met wijnen die grote elegantie en een zekere mineraliteit bieden.

Wat betreft de gastronomische combinaties, zou deze Bourgogne rood mooi samen kunnen gaan met klassiek Franse gerechten zoals coq au vin of boeuf bourguignon, beide gerechten die profiteren van de fruitige en aardse tonen in de wijn. Ook salades met eendenborst of gegrilde champignons zouden een mooie aanvulling vormen. Regionale kazen zoals Époisses of Chaource versterken ook de harmonie van de wijn met hun romige textuur en uitgesproken smaak.

Voor het beste proefresultaat, serveer deze fijne rode wijn op een temperatuur van 16-18°C. Hiermee komen de geurige aroma's en de zijdezachte tannines optimaal tot hun recht. Door de fles een uur van tevoren te openen of voorzichtig te karafferen, helpt het de subtiele nuances in de wijn verder te ontwikkelen.