Wijnen Bourgogne Côte Chalonnaise Domaine Suremain - Mercurey premier cru Clos L'Évêque - 2020

Viniou-recensies

De Cuvée Mercurey Premier Cru Clos L'Évêque 2020 van Domaine Suremain is een elegante rode wijn afkomstig uit de beroemde Côte Chalonnaise in Bourgogne, Frankrijk. De wijn wordt gemaakt van de Pinot Noir-druif, een variëteit bekend om zijn complexe aroma's en verfijnde smaak. 2020 was een uitstekend wijnjaar in Bourgogne, met een warm en droog groeiseizoen dat zorgde voor concentratie en rijpheid in de druiven. Dit specifieke terroir, bekend als Clos L'Évêque, heeft een klei- en kalksteenbodem die bijdraagt aan de mineraliteit en structuur van de wijn. De vinificatie benadrukt precisie en balans, waardoor de essentie van het terroir volledig tot uiting komt.

Bourgogne, en specifiek de Côte Chalonnaise, wordt gekenmerkt door een continentaal klimaat met hete zomers en koudere winters, ideaal voor de teelt van Pinot Noir. De geschiedenis van wijnbouw in Bourgogne gaat vele eeuwen terug en de regio heeft een reputatie opgebouwd voor het produceren van enkele van de beste wijnen ter wereld.

De Cuvée Mercurey Premier Cru uit 2020 is veelzijdig en kan uitstekend gecombineerd worden met diverse gerechten. Probeer hem eens met klassieke Franse gerechten zoals coq au vin of boeuf bourguignon. Het past ook goed bij geroosterd lam, eend en zachte kazen zoals Brie of Camembert, die de fruitige en aardse nuances van de wijn aanvullen.

Voor een optimale proefervaring is het aan te raden om deze wijn te serveren bij een temperatuur van 16-18°C. Het decanteren van de wijn ongeveer een uur voordat je hem serveert, kan de aroma’s verder openen en de smaak laten ontwikkelen. Geniet van deze wijn bij een gezellige maaltijd of een speciaal moment, waarbij de complexiteit en finesse van Bourgogne op zijn best naar voren komen.