Viniou-recensies
Domaine Marey Cuvée Les Jamées 2023 is een rode wijn afkomstig uit de Bourgogne, meer specifiek uit de appellatie Hautes Côtes de Nuits. Dit gedeelte van de Bourgogne wordt geroemd om zijn frisse en elegante rode wijnen, vrijwel altijd gemaakt van de Pinot Noir-druif. Deze jaargang 2023 kenmerkt zich door prachtige jeugdige aroma’s van rood fruit zoals kersen en frambozen, ondersteund door subtiele kruidigheid en fijne zuren. De vinificatie is traditioneel, met fermentatie op roestvrij staal zodat het fruitige karakter van de wijn volledig tot uiting komt, en vaak volgt een korte rijping op gebruikte eikenhouten vaten om extra complexiteit te geven zonder overheersende houttonen.
De Hautes Côtes de Nuits strekt zich uit langs de westelijke flanken van de beroemde Côte de Nuits. Door de hogere ligging (tot 400 meter) genieten de wijngaarden van een iets koeler microklimaat, wat resulteert in wijnen met levendige zuren en veel frisheid. De bodems bestaan uit kalksteen en mergel, wat bijdraagt aan de mineraliteit en finesse die kenmerkend zijn voor de regio. De Bourgogne is historisch het domein van kleine producenten, met veel aandacht voor terroir en traditie.
Wat betreft foodpairing is deze wijn bijzonder geschikt bij lichte vleesgerechten zoals coq au vin, kalfsgebraad of eendenborst met kersencompote. Ook regionale Bourgondische klassiekers als bœuf bourguignon of oeufs en meurette sluiten uitstekend aan bij het fruitige en sappige karakter van de wijn. Voor een vegetarisch alternatief zijn gegrilde paddenstoelen of een ratatouille erg smaakvol bij deze Pinot Noir.
Dit type wijn drinkt u het best licht gekoeld, op een temperatuur tussen 14 en 16°C. Hierdoor komen de frisheid en het fruit het meest tot hun recht. Schenk de wijn bij voorkeur in een groot glas zodat hij zich goed kan openen, en geniet de komende drie tot vijf jaar van zijn jeugdige charme.
