Wijnen Hautes Côtes de Nuits Domaine Olivier Jouan

Deze niet-jaargangs rode wijn van Domaine Olivier Jouan komt uit de Bourgogne, meer specifiek uit de Hautes Côtes de Nuits, een appellatie die bekendstaat om haar elegante rode wijnen. Hoewel de exacte druif niet is vermeld, worden rode wijnen uit dit deel van de Bourgogne doorgaans hoofdzakelijk van pinot noir gemaakt. Dit resulteert vaak in wijnen met een fraaie, heldere kleur, een uitgesproken frisheid en aroma’s van rood fruit zoals kersen en frambozen, subtiel ondersteund door florale tonen en soms een lichte kruidigheid. In de vinificatie kiezen producenten hier meestal voor een finesse-gedreven stijl, met een beperkte houtopvoeding om het fruitige profiel te behouden en de soepelheid van de tannines te garanderen.

De Hautes Côtes de Nuits is een heuvelachtig, koel gebied ten westen van de iconische Côte de Nuits. Het terroir wordt gekenmerkt door kalkrijke bodems en een relatief grote hoogte, wat de druiven een langzame, gelijkmatige rijping geeft. Dit draagt bij aan de uitgesproken frisheid en lichte structuur in de wijnen. Het koelere klimaat zorgt ervoor dat de wijnen doorgaans levendig zijn, met een prettige balans tussen fruit, zuren en soms een minerale toets. De Bourgogne, met haar eeuwenoude wijntraditie, staat wereldwijd bekend om haar verfijnde en gastronomische rode wijnen.

Voor wijn-spijscombinaties leent deze stijl rode Bourgogne zich uitstekend bij elegante gerechten, bijvoorbeeld geroosterde kip, kalfsvlees, of gegrilde groenten. Ook klassieke combinaties met lokale gerechten zoals oeufs en meurette (eieren in rode wijnsaus) brengen de finesse van de wijn mooi naar voren. Kazen zoals een niet te sterke brie of camembert zijn eveneens een geslaagde keuze.

Deze wijn komt het best tot zijn recht als hij licht gekoeld geserveerd wordt, idealiter rond de 14-16°C. Dit benadrukt de frisheid en het fruitige karakter. Laat de wijn eventueel even ademen voor een optimale expressie van de aroma’s en geniet van dit Bourgondische karakter!