Wijnen Hautes Côtes de Nuits Domaine Olivier Jouan - 2022

De Hautes Côtes de Nuits rouge 2022 van Domaine Olivier Jouan is een prachtige vertegenwoordiger van de regionale wijnen uit de Bourgogne. Rode Bourgognes uit deze appellatie worden doorgaans gekenmerkt door hun verfijnde fruitigheid en elegante structuur. Hoewel de exacte gebruikte druiven niet altijd met zekerheid te zeggen zijn, is het zeer aannemelijk dat Pinot Noir hier de hoofdrol speelt, gezien de tradities van de streek. De jaargang 2022 staat bekend als een relatief warm en zonrijk jaar, wat doorgaans wijnen oplevert met een mooie rijping van het fruit, soepele tannines en een aangename frisheid. Afhankelijk van het huis en de vinificatie kunnen deze wijnen kort op eikenhout zijn opgevoed, wat het geheel extra diepte en complexiteit geeft.

De Bourgogne is wereldwijd vermaard om haar unieke terroir, waarin kalkrijke kleigronden, glooiende heuvels en het gematigde, continentale klimaat de wijngaarden kenmerken. In de Hautes Côtes de Nuits liggen de wijngaarden wat hoger dan in de bekende dorpen aan de Côte de Nuits, wat vaak resulteert in wijnen met extra frisheid en levendigheid. De geschiedenis van de streek is rijk, met eeuwenoude tradities die nog altijd de basis vormen van de hedendaagse wijnbouw.

Deze stijl rode Bourgogne combineert uitstekend met gerechten die de subtiliteit van de wijn respecteren. Denk aan gegrilde of gebraden gevogelte, kalfsgebraad, fijne vleeswaren of een traditionele Franse boeuf bourguignon. Ook met licht gerijpte kazen en regionale gerechten zoals œufs en meurette (een klassiek Bourgondisch eiergerecht) is de wijn op zijn plek.

Voor de ideale beleving adviseer ik deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 15-16°C. Een korte beluchting voor het schenken kan het aromatische palet nog verder openen. Zo komt het frisse rode fruit, de zijdeachtige textuur en de levendige spanning van deze Bourgogne fraai tot uiting.