Wijnen Beaune Louis Jadot - 2018

Deze Beaune Premier Cru 2018 van het gerenommeerde huis Louis Jadot is een uitmuntende vertegenwoordiger van de rode Bourgogne, gemaakt van uitsluitend pinot noir druiven. Het jaar 2018 kende een vrij warme zomer, waardoor de druiven mooi rijp konden worden en het resultaat is een wijn met een genereuze fruitexpressie, die tegelijk zijn klassieke elegantie niet verliest. De vinificatie bij Louis Jadot is traditioneel, waarbij het accent ligt op het tot uiting brengen van de typische terroireigenschappen van de Premier Cru wijngaarden rond Beaune: kalkrijke kleigronden die zorgen voor een verfijnde mineraliteit en structuur in de wijn, met een opvoeding deels op eikenhouten vaten om de complexiteit te verhogen zonder het fruit te overheersen.

De streek Côte de Beaune, in het zuidelijke deel van de Bourgogne, staat bekend om zijn kalkrijke bodems, ideaal voor zowel rode als witte wijnen. Het microklimaat is relatief koel, maar wordt beschermd door omliggende heuvels, wat zorgt voor een langzame rijping van de druiven. Dit resulteert in een subtiele balans tussen frisheid, finesse en het aroma van rijp rood fruit, aangevuld met kruidige en licht aardse tonen die vaak te herkennen zijn in een goede Premier Cru Beaune.

Deze wijn combineert uitstekend met verfijnde gerechten. Denk aan een traditionele boeuf bourguignon, kalfsvlees met morieljes, of een gebraden eendenborst met een saus van kersen of rode vruchten. Ook paddenstoelenrisotto of krokant gebakken duif zullen de complexe aroma’s van deze wijn mooi omhooghalen. Kazen als epoisses of comté uit de regio vormen eveneens een harmonieus geheel.

Serveer deze wijn idealiter licht gekoeld, rond 16 tot 17°C. Op deze temperatuur komen het elegante fruit en de fijne structuur volledig tot hun recht, zonder dat de tannines te nadrukkelijk naar voren treden. Karafferen gedurende een uur voor het serveren kan jonge Bourgognes als deze extra openheid en aromatische breedte geven.