Wijnen Beaune Bouchard Père et Fils - Les Avaux - 2019

Viniou-recensies

De Bouchard Père et Fils Beaune "Cuvée Les Avaux" 2019 is een voortreffelijke Premier Cru uit de prestigieuze wijnregio Bourgogne, specifiek uit de subregio La Côte de Beaune. Deze rode wijn is gemaakt van Pinot Noir, wat typerend is voor deze streek. Het jaar 2019 was een uitzonderlijk wijnjaar, gekenmerkt door een warm groeiseizoen dat zorgde voor rijpe en geconcentreerde druiven. De vinificatie van deze wijn is traditioneel, waarbij de nadruk ligt op het behoud van de delicate aroma's van de Pinot Noir en het terroir van de regio, met een rijping in Franse eikenhouten vaten om de complexiteit en structuur te accentueren.

De Bourgogne is beroemd om zijn veelzijdige klimaat, dat gunstige omstandigheden biedt voor wijnbouw. Het continentale klimaat met warme zomers en koude winters, gecombineerd met de kalkrijke kleibodems, maakt deze regio perfect voor de teelt van Pinot Noir, die hier zijn meest expressieve en elegante vorm vindt. La Côte de Beaune heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen, met een reputatie voor het produceren van schitterende wijnen die wereldwijd worden gewaardeerd.

Bij een wijn als deze "Cuvée Les Avaux" passen verfijnde gerechten zoals Boeuf Bourguignon, die de complexe smaken en de aardse noten van de wijn aanvullen. Ook gegrilde eendenfilet of een verfijnde zwijnenstoofschotel met paddenstoelen zou uitstekend passen. De romige textuur en subtiele smaak van een vacherin mont d'or-kaas zijn eveneens een heerlijke combinatie met deze wijn.

Schenk deze Beaune 2019 op een temperatuur van 16-18°C om zijn volle aroma's en smaken optimaal tot hun recht te laten komen. Laat de wijn eventueel even ademen na het openen zodat alle nuance en diepgang zich kunnen ontplooien in het glas.