Wijnen Beaune Domaine Berthelemot - 1er Cru Clos des Mouches - 2019

Viniou-recensies

De Domaine Berthelemot uit de prestigieuze Bourgogne presenteert hier een prachtige Beaune Premier Cru Clos des Mouches Rouge 2019. Deze cuvée bestaat voornamelijk uit Pinot Noir, het emblematische druivenras van de regio, en komt van een wijngaard met Premier Cru-status, wat garant staat voor finesse en complexiteit. 2019 was in de Bourgogne een jaar met perfecte rijpingsomstandigheden: een relatief warm groeiseizoen met voldoende koelte tijdens de nacht, wat resulteert in diep geconcentreerde, aromatische wijnen met een mooie zuurgraad. De Clos des Mouches is beroemd om zijn kalkrijke kleigronden, die bijdragen aan elegantie, fijne tannines en een expressief karakter. De vinificatie door Domaine Berthelemot is traditioneel, met de nadruk op terroirexpressie: inheemse vergisting, zorgvuldige extractie en rijping op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, geven de wijn diepte zonder het fruit te overheersen.

De Côte de Beaune is een iconisch deel van de Bourgogne dat vooral bekend staat om zijn rode wijnen van topkwaliteit. Het klimaat is semi-continentaal: warme zomers, koele lentes en herfsten, met een duidelijke invloed van het Jura-massief en de rivier de Saône. De bodems zijn rijk aan kalksteen en mergel, wat zorgt voor een unieke mineraliteit en diepgang in de wijnen. Beaune zelf is het kloppend hart van de Bourgogne, bekend om zijn wijngeschiedenis die teruggaat tot de 14e eeuw, en de veiling van de Hospices de Beaune die internationale reputatie geniet.

Deze Clos des Mouches Rouge is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten. Combineer hem met Bourgondische klassiekers zoals boeuf bourguignon, coq au vin of een gegrilde eendenborst met vijgensaus. Ook bij romige kazen uit de regio zoals Époisses, of bij licht gekruide wildgerechten, komt deze wijn volledig tot zijn recht. Voor een meer moderne twist past hij ook uitstekend bij geroosterde paddenstoelen of een gebraden lamsbout met Provençaalse kruiden.

Voor optimale expressie van het bouquet en de elegante structuur wordt deze wijn het best geserveerd op een temperatuur van 15-17°C. Decanteren gedurende een half uur voor het serveren kan de wijn verder openen en zijn aromatische complexiteit vergroten, vooral als hij jong wordt gedronken. Deze Beaune Premier Cru zal verder prachtig ontwikkelen met nog enkele jaren rijping in de kelder.