Wijnen Beaune Hospices de Beaune - Cuvée Nicolas Rolin - 1999

De Hospices de Beaune Cuvée Nicolas Rolin 1999 is een prestigieuze Premier Cru uit de Bourgogne, in het hart van de Côte de Beaune. Dit rood is hoofdzakelijk gemaakt van Pinot Noir, de emblematische druivensoort van de streek. Het millésime 1999 wordt beschouwd als een uitstekend jaar in Bourgogne, gekenmerkt door perfecte rijpheid en balans. Deze cuvée, afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde percelen van het domein, profiteert van een traditionele vinificatie, vaak met een gedeeltelijke houtopvoeding, wat bijdraagt aan de finesse en structuur van de wijn. Na vele jaren op fles, heeft deze wijn ongetwijfeld een complexe neus ontwikkeld met aroma’s van gedroogd fruit, truffel, ondergrowth, en subtiele kruidige tonen.

Bourgogne, en specifieker de Côte de Beaune, geniet van een semi-continentaal klimaat met relatief warme zomers en koude winters, wat bijdraagt aan de langzame rijping van de druiven en een mooie aciditeit in de wijnen. De kalkrijke kleigronden zorgen voor elegante, genuanceerde Pinot Noirs met een verfijnde tanninestructuur. De regio kent een lange en rijke wijntraditie: de bekendheid van het Hospices de Beaune, naast het charitatieve karakter, getuigt van eeuwenoude wijnexpertise.

Qua foodpairing verdient een volwassen Beaune Premier Cru delicate, smaakvolle gerechten. Denk aan klassiekers als geroosterde eend met een saus van rode bessen, kalfszwezerik, of een zachtgegaarde Bressekip. Ook paddenstoelenrisotto of een traditionele Boeuf Bourguignon passen wonderwel. Regionale kazen zoals Époisses of Brillat-Savarin zijn ook aanraders, mits niet te dominant van smaak.

Deze wijn bereikt zijn volle potentieel wanneer hij licht gekoeld wordt geserveerd, ideaal rond 16-18°C. Decanteren gedurende een half uur kan helpen restaroma’s en complexiteit te onthullen. Geniet van deze rijkdom uit Bourgogne, een waar erfgoed uit een groots jaar.