Wijnen Beaune Domaine Georges Joullot - Hommage à Georges Popille - 2020

Viniou-recensies

De Domaine Georges Joullot Cuvée Hommage à Georges Popille 2020 is een prachtige rode wijn uit de Bourgogne, meer bepaald uit de befaamde Côte de Beaune en draagt de prestigieuze appellatie Beaune Premier Cru. Deze cuvée wordt traditioneel gevinifieerd van Pinot Noir, dé signatuurdruif van deze regio, bekend om zijn verfijnde aroma’s en elegante structuur. Het jaar 2020 kenmerkt zich door een warm groeiseizoen, wat resulteerde in rijke, rijpe druiven en een wijn die zowel krachtig als harmonisch is. De vinificatie gebeurt klassiek met veel zorg voor het terroir, waarbij eikenhouten rijping voor extra complexiteit zorgt. De wijn biedt een aantrekkelijke neus van rood fruit zoals kersen en frambozen, verfijnde florale tonen, subtiele specerijen en een hint van aarde. In de mond is hij zijdezacht, met fijne tannines en een lange, minerale afdronk.

De Côte de Beaune is een uitmuntende wijnstreek in het zuiden van de Bourgogne, bekend om zijn kalkrijke kleigrond, diebij uitstek geschikt is voor de Pinot Noir. Het relatief milde klimaat met voldoende zonuren en koele nachten laat de druiven langzaam rijpen en zorgt voor een indrukwekkende balans tussen zuurgraad en rijpheid. Deze streek kent een eeuwenoude wijngeschiedenis en verschillende Premier Cru-percelen, waarvan Beaune een van de grootste is. De Premier Cru-classificatie onderstreept de uitzonderlijke kwaliteit van het terroir.

De elegante structuur en de expressieve fruittonen van deze wijn maken hem ideaal bij fijne gerechten. Klassieke Bourgondische combinaties zijn boeuf bourguignon of coq au vin, maar ook gegrilde eend of een zachte varkenshaas met champignonroomsaus komen prachtig tot hun recht. Voor een regionale toets kunt u hem serveren bij jambon persillé of een smeuïge Époisses-kaas.

Deze Beaune Premier Cru 2020 komt het beste tot zijn recht wanneer hij licht wordt gekoeld, bij een serveertemperatuur van 15-17°C. Karaf­feren gedurende een half uur zal de aroma’s nog verder openen. Zo geniet u maximaal van zijn elegantie, complexiteit en voorbeeldige balans.