Wijnen Beaune Domaine Aurélie Berthod - Belissand - 2019

Viniou-recensies

De Domaine Aurélie Berthod presenteert met de Cuvée Belissand 2019 een prachtige Beaune Premier Cru uit de iconische Côte de Beaune, het kloppende hart van de Bourgogne voor verfijnde Pinot Noir. Deze klassieke rode wijn onthult het karakter van een uitstekende jaargang: 2019 stond bekend om zijn rijpheid, uitgebalanceerde zuren en heldere fruit. In het glas brengt deze Pinot Noir een expressief boeket van rijpe kersen, frambozen, subtiele viooltjes en een hint van bosgrond en specerijen, afkomstig van de zorgvuldige rijping op eikenhouten vaten. De wijn wordt gekenmerkt door zijdezachte tannines en een elegante, verfijnde structuur, die typerend is voor de beste Beaune Premier Cru-wijngaarden.

De Côte de Beaune is geroemd om zijn kalkrijke kleigronden en glooiende heuvels, die een perfecte omgeving bieden voor Pinot Noir. Het microklimaat, met warme dagen en koele nachten, bevordert een ideale rijping van de druiven en benadrukt het subtiele, minerale karakter van de wijn. Deze regio kent een eeuwenlange wijnbouwtraditie en staat wereldwijd bekend om zijn evenwicht tussen finesse, concentratie en lengte. De ligging van de wijngaarden op de hogere hellingen zorgt bovendien voor een bijzondere frisheid.

Deze Beaune Premier Cru komt uitstekend tot zijn recht naast verfijnde gerechten die zijn pure karakter onderstrepen. Denk aan geroosterde eendenborst met een bessenjus, coq au vin, of een zachtgegaarde boeuf bourguignon. Ook lokale klassiekers zoals oeufs en meurette (gepocheerde eieren in rode wijnsaus) of een romige brie de Meaux zijn prachtige combinaties, waarbij de frisheid en het rode fruit van de wijn een mooie harmonie met het gerecht vormen.

Schenk de wijn idealiter op 15-16°C en laat hem indien mogelijk een uur vooraf karaferen, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Zo geniet je maximaal van de complexiteit en het elegante karakter van deze schitterende Bourgogne uit 2019.