Wijnen Nuits-saint-georges Domaine Jean Tardy & Fils - Au Bas De Combe - 2023

Viniou-recensies

De Domaine Jean Tardy & Fils presenteert met deze Nuits-Saint-Georges “Au Bas de Combe” 2023 een schitterende uitdrukking van Pinot Noir, zoals kenmerkend voor de Côte de Nuits. Deze cuvée komt uit een bijzonder gelegen wijngaard, direct tegen de grens met Vosne-Romanée, wat de wijn een opmerkelijke finesse en complexiteit geeft. 2023 was een jaar met een zacht voorjaar gevolgd door een warme zomer, waardoor de druiven optimaal konden rijpen en het wijnteam kon rekenen op gezonde trossen met een mooie balans tussen zuren en rijp fruit. De vinificatie gebeurt bij Jean Tardy op traditionele wijze, met respect voor het terroir: handmatige oogst, zachte persing en een opvoeding op eikenhout, waarvan een deel nieuw is, wat zorgt voor verfijnde aroma’s en een delicate houttoets.

De regio Bourgogne, en meer specifiek de Côte de Nuits, geldt als het hart van de grote rode Bourgognes, vooral dankzij het unieke samengaan van kalkrijke, mergelhoudende bodems en het gematigde continentale klimaat. Dit terroir verleent de Pinot Noir-druif zijn legendarische diepte, verfijning en bewaarpotentieel. Nuits-Saint-Georges staat bekend om zijn meer gestructureerde, soms wat krachtige stijl binnen de Bourgogne, doch wijnen van Au Bas de Combe profileren zich met een bijzondere elegantie.

Deze wijn schittert aan tafel bij klassieke Bourgondische gerechten als boeuf bourguignon, coq au vin of een stukje eend met een kersensaus. Ook lamsrack, fijne patés of gegrilde kalfsfilet zijn uitstekende metgezellen. Voor een lokale twist kun je de wijn schenken bij escargots à la bourguignonne of gerijpte Bourgogne-kaas zoals Époisses.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn licht te karafferen en te serveren op 15-16°C. Zo komen de aromatische intensiteit en de subtiele kruidigheid het mooist tot hun recht, terwijl de frisse zuren en elegante tannines zorgen voor een prachtige balans in het glas.