Viniou-recensies
De Jean-Claude Boisset Nuits-Saint-Georges 2022, Cuvée Le Coteau des Bois, is een prachtige expressie van Pinot Noir uit de beroemde Côte de Nuits in de Bourgogne. Deze cuvée kent een nauwkeurige selectie van druiven uit wijngaarden met een kalkrijke kleibodem, wat kenmerkend is voor Nuits-Saint-Georges. Het jaar 2022 werd gekenmerkt door een warme zomer en een relatief vroege oogst, wat resulteert in wijnen met rijpe aroma's, evenwichtige zuren en een goede structuur. In het glas biedt deze wijn delicate aroma's van rode kersen, wilde bosbessen en lichte florale toetsen, ondersteund door fijne, kruidige accenten en subtiele houttonen van een zorgvuldige rijping op vaten.
De Côte de Nuits, gelegen in het noorden van de Bourgogne, is beroemd om zijn complexe en langlevende Pinot Noir-wijnen. Dit deel van Bourgogne geniet van een gematigd continentaal klimaat, wat betekent dat de druiven profiteren van warme dagen en koele nachten, essentieel voor het behoud van frisheid en aromatische intensiteit. De geschiedenis van wijnbouw hier gaat eeuwen terug en Nuits-Saint-Georges wordt vaak gezien als een benchmark voor krachtig gestructureerde, toch elegante rode Bourgognes. De diepe kalkbodems leveren wijnen op met veel minerale spanning en een opmerkelijke bewaarpotentieel.
Nuits-Saint-Georges is een uitstekende tafelgenoot bij klassieke gerechten uit de Bourgogne, zoals boeuf bourguignon of coq au vin, waarbij de wijn de hartige smaken mooi aanvult. Ook eend, lamsvlees, gegrilde kalfskoteletten, of groentegerechten met paddenstoelen vormen ideale combinaties door de aardse en frisse karakteristieken van de Pinot Noir. Voor een regionale touch is een pairing met epoisses-kaas een aanrader.
Schenk deze wijn licht gekoeld om zijn elegantie optimaal tot zijn recht te laten komen, bij een temperatuur van 15-16°C. Decanteer indien mogelijk een uur voor het serveren, zodat de geurige complexiteit volledig openbloeit en het subtiele karakter extra benadrukt wordt.
