De Henri et Gilles Remoriquet Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Damodes 2018 is een wijn met karakter, afkomstig uit een van de meest gewaardeerde terroirs van de Côte de Nuits in Bourgogne. Hoewel de precieze druivensamenstelling niet is vermeld, is het waarschijnlijk dat deze rode wijn grotendeels of volledig gemaakt is van Pinot Noir, omdat dit de dominante druif is in deze regio. De 2018 jaargang kenmerkt zich door rijpe en expressieve wijnen, dankzij een zonnig groeiseizoen, wat geresulteerd heeft in veel concentratie en een fluweelzachte structuur. De wijn wordt doorgaans op traditionele wijze gevinifieerd, met aandacht voor zowel fruitexpressie als finesse, en vaak opgevoed in eikenhouten vaten voor extra complexiteit en bewaarpotentieel.
Nuits-Saint-Georges ligt centraal in de Côte de Nuits, het noordelijke deel van de Bourgogne waar enkele van ’s werelds beroemdste rode wijnen ontstaan. Het klimaat is continentaal met koele winters en warme zomers, waardoor de druiven langzaam kunnen rijpen en hun frisse zuren behouden. De bodem bestaat hier uit klei met kalksteen, wat bijdraagt aan de mineraliteit en elegantie van de wijnen. Deze regio kent een rijke wijngeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, met een sterke focus op precisie en terroir-expressie.
Voor een geslaagde foodpairing kun je denken aan klassieke Franse gerechten zoals boeuf bourguignon of een gegrilde eendenborst met kersen. De verfijnde structuur en het elegante karakter van deze wijn maken hem ook een mooie partner voor wildgerechten of gebraden lamsbout. Probeer hem eens met een lokale Bourgondische kaas zoals Époisses voor een authentieke ervaring.
Voor de optimale proefervaring raad ik aan deze Premier Cru bij een temperatuur van ongeveer 15-16°C te serveren. Geef de wijn wat tijd in het glas of overweeg om hem te decanteren, zodat de prachtige aroma's en het subtiele karakter zich volledig kunnen ontvouwen.
