Wijnen Nuits-saint-georges Thibault Liger-Belair Nuits St. Georges 1er Cru Les Saint Georges - Les Saint Georges - 2006

Thibault Liger-Belair Nuits St. Georges 1er Cru Les Saint Georges 2006 is afkomstig uit een van de meest gerenommeerde Premier Cru wijngaarden van de Côte de Nuits in de Bourgogne. Deze wijn, met de specifieke cuvée "Les Saint Georges", geeft blijk van het vakmanschap en de precisie die zo kenmerkend zijn voor het domein Thibault Liger-Belair. Hoewel doorgaans Pinot Noir de belangrijkste druif is in dit soort Bourgondische rode wijn, blijft het altijd raadzaam wat voorzichtigheid te betrachten gezien de mogelijke onzekerheid in de blend-opgave. De wijnstijl kenmerkt zich echter door elegantie, complexe aroma’s, en vaak een stevige structuur. Het millésime 2006 heeft ondertussen enige rijping ondergaan, waardoor de primaire fruitaroma’s plaats hebben gemaakt voor fijne secundaire en tertiaire tonen zoals onderhout, leer en specerijen.

Nuits-Saint-Georges ligt centraal binnen de Côte de Nuits, een regio die wereldwijd geroemd wordt om haar rode wijnen met een groot bewaarpotentieel. Het klimaat is continentaal, met koele winters en warme zomers, wat – samen met de kalkrijke, kleiachtige bodem – zorgt voor wijnen van grote finesse en diepgang. De wijngaarden van Les Saint Georges zijn historisch bijzonder gewaardeerd om hun krachtige toch verfijnde wijnen; deze premier cru wordt vaak gezien als een van de beste van de appellatie.

Voor een harmonieuze maaltijd bij deze wijn zou ik kiezen voor klassiek Franse gerechten uit de Bourgogne zoals boeuf bourguignon, coq au vin of een canard rôti met een rijke saus. Ook met fijne wildgerechten, zoals fazant of hert, komt deze wijn prachtig tot zijn recht. Een lokale specialiteit als oeufs en meurette past eveneens bij het rijpe, aardse karakter van deze wijn.

Serveer deze Nuits-Saint-Georges op een temperatuur van 16 tot 18°C, bij voorkeur na minstens een uur te hebben gedecanteerd zodat het bouquet zich optimaal kan ontwikkelen. Zo geniet u volledig van de diepgang en het karakter die deze Premier Cru te bieden heeft.