Wijnen Nuits-saint-georges Hospices de Nuits - Les Saint-Georges - 1996

Deze prachtige wijn uit de Bourgogne, afkomstig van de prestigieuze Hospices de Nuits, draagt de naam Cuvée Les Saint-Georges en is afkomstig uit het vermaarde jaar 1996. De wijn is geklasseerd als Premier Cru en komt uit de appellatie Nuits-Saint-Georges, die op de Côte de Nuits ligt. Deze regio staat bekend om haar elegante rode wijnen. Hoewel de precieze blend niet altijd volledig wordt gecommuniceerd, kunnen we voorzichtig aannemen dat Pinot Noir de voornaamste druif is, gezien de traditie van het gebied. De wijn is aangeleverd in magnumformaat, wat doorgaans bijdraagt aan een langzamere en mooiere rijping op fles.

Nuits-Saint-Georges is een van de meest gewaardeerde dorpen op de Côte de Nuits, met een terroir van kalkrijke klei en mergel, wat zorgt voor kracht en verfijning in de wijn. Het microklimaat in dit deel van Bourgogne is relatief koel, met voldoende zonneschijn en frisse nachten, ideaal voor het behoud van zuurgraad en het laten ontwikkelen van complexe aroma’s. De geschiedenis van de Hospices de Nuits gaat terug tot de 13e eeuw en elk jaar worden de wijnen daar geveild voor het goede doel, wat het domein een bijzondere reputatie geeft.

Deze Premier Cru uit een goed gerijpt jaar als 1996 zal nu mooie tertiaire aroma’s tonen, denk aan gedroogd fruit, paddenstoelen, bosgrond, en gedempte kersen, naast een elegante structuur en zijdezachte tannines. Combineer deze wijn bij voorkeur met klassieke Bourgondische gerechten zoals boeuf bourguignon, coq au vin, of een fijne eendenborst met een saus van rode vruchten. Ook bij wildgerechten, bijvoorbeeld fazant of haas, komt deze wijn uitstekend tot zijn recht. Een Bourgondische kaasplank met bijvoorbeeld Époisses is eveneens een aanrader.

Serveer de wijn op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na voorzichtig decanteren, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontvouwen. Geniet met aandacht van deze fraaie expressie van een groot Bourgondisch terroir.