Domaine Lecheneaut Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Damodes 1998 is een karaktervolle rode wijn uit een van de meest prestigieuze dorpen van de Côte de Nuits, in het hart van de Bourgogne. Deze cuvée Les Damodes, uit een bijzonder gewaardeerde Premier Cru wijngaard, is waarschijnlijk gemaakt van pinot noir, de iconische druif van de regio. Het jaar 1998 brengt een wijn voort die na jaren van rijping een complex en verfijnd aromatisch palet heeft ontwikkeld. Je kunt nuances verwachten van rijp rood fruit zoals kersen en frambozen, naast secundaire aroma’s als leder, tabak, onderhout en aardse tonen, kenmerken die zo typisch zijn voor gerijpte Bourgognes. De vinificatie van dit domein staat bekend om zijn respect voor terroir en subtiliteit in extractie, wat zorgt voor elegante tannines en een genuanceerde structuur.
De regio Nuits-Saint-Georges maakt deel uit van de Côte de Nuits, beroemd om zijn kalkrijke en kleihoudende bodems die sterk bijdragen aan de diepe expressiviteit en finesse van de wijnen. Het klimaat is continentaal met koele winters en warme zomers, wat zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven, essentieel voor de ontwikkeling van finesse en aromatische complexiteit. Het dorp zelf en zijn omliggende wijngaarden worden reeds sinds de Romeinse tijd geprezen, en vooral de Premier Cru-les Damodes staat bekend om wijnen met kracht, aromatische diepte en een opvallende mineraliteit.
Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht naast klassieke gerechten uit de Bourgogne zoals coq au vin, boeuf bourguignon of een mooie canard aux cerises. Ook bij wildgerechten, geroosterde duif of zachte, gerijpte kazen als époisses of comté, vormt deze Premier Cru een harmonieus geheel dankzij zijn aromatische rijkdom en elegante structuur.
Serveer deze Nuits-Saint-Georges Les Damodes bij voorkeur op een temperatuur van 16-17°C. Open de fles een uur vooraf om het bouquet volledig tot ontwikkeling te laten komen. Zo ontluiken de prachtige tertiaire aroma’s die kenmerkend zijn voor deze schitterende, gerijpte Bourgogne.
