Domaine L’Arlot’s Clos de l’Arlot uit het prachtige oogstjaar 1989 is een Premier Cru uit de beroemde appellatie Nuits-Saint-Georges in de Côte de Nuits, Bourgogne. Dit robijnrode juweel belichaamt de traditie van verfijning en complexiteit die zo kenmerkend is voor deze regio. De wijn is afkomstig van een monoparcelle en wordt typisch vooral met Pinot Noir gemaakt, zoals gebruikelijk in de Bourgogne, hoewel de exacte blend niet altijd expliciet bevestigd wordt. Door de traditionele vinificatiemethoden, waaronder wilde gisten en minimale interventie, geeft Clos de l’Arlot een zeer authentieke expressie van zijn terroir. De lange flesrijping voegt daar genuanceerde aroma’s aan van herfstbos, gedroogd fruit, leer en subtiele truffeltonen, verweven met zachte tannines en frisheid.
De Côte de Nuits staat wereldwijd bekend om haar uitmuntende rode wijnen. Het terroir is befaamd: kalkrijke mergel- en kleigronden zorgen voor diepe structuur en mineraliteit. Het klimaat is koel continentaal, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen en elegante, aromatische wijnen opleveren met veel bewaarpotentieel. Nuits-Saint-Georges, en zeker Premier Cru wijngaarden zoals Clos de l’Arlot, hebben een lange historie van wijnbouw die teruggaat tot de middeleeuwen. Dit gebied is een must voor liefhebbers van subtiele, complexe rode Bourgogne.
Bij het kiezen van gerechten bij deze wijn, denk aan verfijnde en enigszins aardse smaken die het karakter en de ontwikkelde aroma’s van een oudere Bourgogne recht doen. Klassieke combinaties zijn gevogelte zoals parelhoen of kwartel met een lichte paddenstoelensaus, geroosterd lamsvlees, of boeuf bourguignon. Ook lokale kazen, zoals een niet te rijpe Epoisses of Brillat-Savarin, vullen de wijn fraai aan. Vermijd intens kruidige gerechten die het subtiele karakter kunnen overheersen.
Voor een optimale beleving is het aan te raden deze gerijpte wijn rondom 16-18°C te serveren en ruim voor het drinken te openen, eventueel voorzichtig te decanteren om depot te verwijderen. Zo komen alle geraffineerde nuances prachtig tot hun recht en wordt het een ware Bourgondische ervaring.
