Wijnen Nuits-saint-georges Domaine Perdrix - Les Belles Croix - 2010

Domaine Perdrix Nuits-Saint-Georges “Cuvée Les Belles Croix” 2010 is een klassiek voorbeeld van een rode Bourgogne uit de prestigieuze streek Côte de Nuits. Deze wijn komt uit een jaar dat bekend staat om zijn finesse en frisheid, wat doorgaans wijnen geeft met elegantie en bewaarpotentieel. De benaming “Cuvée Les Belles Croix” duidt vaak op een specifieke selectie van druivenpercelen of een bijzondere assemblage binnen het domein. In deze regio is Pinot Noir vrijwel altijd de basisdruif voor rode wijnen, waardoor u kunt rekenen op een delicate wijn met een rode bessige neus, fijne kruidigheid en soms wat aardse tonen. De vinificatie bij tophuizen als Domaine Perdrix is doorgaans traditioneel met oog voor terroirexpressie: rijping op eiken vaten, vaak deels nieuw, voegt structuur en verfijnde houttonen toe.

De Côte de Nuits vormt het noordelijke deel van de Bourgogne en is beroemd om haar kalkrijke kleibodems en koele, continentale klimaat. Dit zorgt voor levendige zuren en expressieve, langlevende wijnen. De wijngeschiedenis gaat eeuwen terug, met dorpen als Nuits-Saint-Georges die een naam hebben opgebouwd dankzij hun complexe en genuanceerde wijnen. De plotselinge overgangen in het terroir beïnvloeden de stijl van de wijnen en geven karakter en diepte mee aan iedere cuvée.

Wat betreft wijn-spijs combinaties doet deze Nuits-Saint-Georges het uitzonderlijk goed met verfijnde vleesgerechten. Denk aan gebraden kwartel, eendenborst of een klassieke Franse boeuf bourguignon. Ook lokale gerechten, zoals oeufs en meurette (gepocheerde eieren in rode wijnsaus), versterken elkaars smaken prachtig. Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond de 15-16°C, om de elegante aroma’s en frisse zuren optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren een half uur voor het schenken kan eventuele droesem scheiden én de wijn laten openbloeien. Geniet van deze mooie expressie van Nuits-Saint-Georges!