Wijnen Niet gespecificeerd Domaine Chofflet - Les Galaffres - 2022

Domaine Chofflet heeft met de Cuvée Les Galaffres 2022 een mooie Blanc gecreëerd die de elegantie van de Bourgogne weerspiegelt. Dit Premier Cru-wit, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen, kenmerkt zich door een samenstelling die traditioneel wordt beheerst door Chardonnay. Het groeiseizoen van 2022 werd gekenmerkt door voldoende zonuren en een gecontroleerd vochtgehalte, waardoor de druiven optimaal konden rijpen en frisheid behielden. De vinificatie is klassiek voor de streek: handmatige oogst, zachte persing en fermentatie die deels op eikenhouten vaten kan plaatsvinden, om complexiteit en subtiliteit aan het eindresultaat toe te voegen. Het terroir van Domaine Chofflet staat bekend om zijn kalkrijke kleibodem, wat zorgt voor mineraliteit, spanning en finesse in het glas.

Bourgogne als wijnregio ademt traditie en is beroemd om zijn witte wijnen van Chardonnay. Het milde klimaat, met relatief koele lentes en warme zomers, bevordert een geleidelijke rijping van de druiven, waardoor wijnen ontstaan met een fraai evenwicht tussen levendige zuren en een rijke structuur. De bodem bestaat uit kalksteen en klei, een combinatie die de mineralige tonen in de wijn versterkt. De wijngeschiedenis van Bourgogne gaat terug tot de Romeinse tijd; de streek geniet vandaag de dag wereldwijd erkenning voor haar terroirgeoriënteerde wijnen.

Deze Blanc verdient het om gecombineerd te worden met fijne gerechten zoals gebakken coquilles, gegrilde zeebaars of romige risotto met paddenstoelen. Ook bij regionale specialiteiten als Bourgondische escargots of kip met roomsaus komt hij mooi tot zijn recht. De fraîcheur en het subtiele houtgebruik maken hem ook verrassend goed bij geitenkaas uit de regio.

Voor een optimale ervaring geniet je de Cuvée Les Galaffres 2022 het best bij een temperatuur tussen 10 en 12°C. Schenk het in mooie tulpvormige glazen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen, en laat de wijn eventueel enkele minuten in het glas ademen voor een nog rijkere expressie.