Wijnen Niet gespecificeerd Domaine Des Comtes Lafon, Volnay-Santenots du Milieu 1er Cru - 2015

Viniou-recensies

Domaine des Comtes Lafon Volnay-Santenots du Milieu 1er Cru 2015 is een prachtige expressie van Pinot Noir uit de Bourgogne. Dit huis, befaamd om zijn finesse en respect voor het terroir, produceert sinds jaar en dag elegante en complexe wijnen. De wijngaard ‘Santenots du Milieu’ behoort tot de beste Premier Cru-percelen binnen Volnay, liggend op een zacht glooiende helling met kleirijke kalksteenbodems, die de wijn zowel kracht als verfijning geven. Het jaartal 2015 was bovendien uitzonderlijk gunstig: het groeiseizoen werd gekenmerkt door warmte en zonneschijn, waardoor gezonde, perfect rijpe druiven geoogst konden worden. De vinificatie bij Comtes Lafon is traditioneel, met een zorgvuldige selectie en minimale interventie om het karakter van druif en plek te respecteren.

De regio Bourgogne staat wereldwijd bekend als het bakermat van grote Pinot Noir-wijnen. Het relatief koele, gematigde klimaat laat deze laatrijpende druif traag ontwikkelen, zodat frisheid en aromatische complexiteit behouden blijven. De kalkrijke bodems van Volnay zorgen voor mineraliteit en structuur, terwijl de historie van kleine percelen en familiaal vakmanschap borg staan voor individualiteit en precisie.

Deze Volnay-Santenots du Milieu 2015 toont een schitterende robijnrode kleur en een bouquet van rijpe kersen, rozen, aardse tonen en fijne kruiden. Het mondgevoel is zijdezacht, met ragfijne tannines en een lange, sappige afdronk. Wat betreft spijsadviezen is dit een uitstekende partner voor klassieke Franse gerechten zoals coq au vin, boeuf bourguignon of een piepkuiken uit de oven met paddenstoelen. Ook bij lamsvlees of een eend met kersen komt hij tot zijn recht. Regionale Bourgondische kazen, zoals een zachte Époisses of Chaource, passen hier ook mooi bij.

Schenk deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na voorafgaand karafferen, zodat de wijn zijn fraaie aroma’s volledig kan ontplooien.