Wijnen Niet gespecificeerd Maison Chanedetais - 2020

Viniou-recensies

Maison Chanedetais 2020 is een witte wijn uit de Bourgogne, Frankrijk, jaargang 2020. Hoewel het precieze druivenras niet is gespecificeerd, domineert in deze streek de Chardonnay bij witte wijnen. Deze druif staat bekend om haar finesse en het vermogen om het karakter van het terroir feilloos tot uitdrukking te brengen. De wijn is droog (“sec”), wat typerend is voor de klassieke Bourgogne-wijnen. De vinificatiemethode is niet omschreven, maar Bourgondische witte wijn ondergaat vaak een zachte persing gevolgd door fermentatie op lage temperatuur, wat zorgt voor frisheid, subtiele aroma’s en een mooie balans tussen fruit en zuren.

De Bourgogne is wereldwijd beroemd om zijn unieke terroir en rijke wijntraditie. Het klimaat is continentaal met koele winters en warme zomers, ideaal om de frisheid in de druiven te bewaren. De bodem bestaat uit kalksteen, mergel en klei, die samen zorgen voor mineraliteit en complexiteit in de wijnen. De geschiedenis van wijnbouw in deze regio gaat terug tot de Romeinse tijd en vindt haar hoogste ontwikkeling in de middeleeuwen, waar monniken een sleutelrol speelden in het perfectioneren van de wijnbouwtechniek. Vandaag de dag staan Bourgondische witte wijnen synoniem voor elegantie en verfijning.

Bij deze stijl van Bourgondische witte wijn zijn gerechten die het minerale en frisse karakter complimenteren erg geschikt. Denk aan schaal- en schelpdieren zoals oesters of coquilles, maar ook aan delicate visgerechten zoals forel met amandelboter of gepocheerde zalm. De wijn combineert ook prachtig met klassieke Bourgondische specialiteiten, zoals een tarte aux poireaux of geitenkaas uit de regio. Ook lichte salades met citrusvinaigrette zullen de zuren en het fruit prachtig laten spreken.

Voor de optimale degustatie adviseer ik de wijn te schenken op een temperatuur tussen de 10 en 12°C. Zo komen de frisse zuren, florale tonen en de mineraliteit volledig tot hun recht, en ervaar je de Bourgogne op zijn best.