Wijnen Niet gespecificeerd Danjou-Banessy - Clos du Cras Long - 2023

Viniou-recensies

De Danjou-Banessy Clos du Cras Long 2023 is een verfijnde en expressieve rode wijn uit de Bourgogne, afkomstig van een Premier Cru-wijngaard. Hoewel het specifieke druivenras in de omschrijving ontbreekt, is het vrijwel zeker dat het hier om Pinot Noir gaat, aangezien dit dé emblematische druif is van deze regio. Het jaar 2023 biedt wijnen die zich kenmerken door frisheid en puurheid van fruit, met een elegante structuur en een delicate expressie van het terroir. De wijn rijpt doorgaans in eikenhouten vaten, waardoor complexe aroma’s en zijdezachte tannines zich ontwikkelen, zonder de finesse van de druif te verstoren.

De Bourgogne is beroemd om zijn koel gematigde klimaat, gekenmerkt door frisse zomers, sappige lentes en milde herfsten, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen. De regio staat bekend om zijn kalkrijke kleibodems, specifiek in Premier Cru-wijngaarden, die een bijzondere mineraliteit en finesse aan de wijnen geven. Bourgogne heeft een eeuwenoude wijntraditie, waarin vakmanschap en respect voor het land centraal staan. Veel domeinen, zoals Danjou-Banessy, werken met respect voor biodiversiteit en het unieke karakter van elk perceel.

Als het gaat om foodpairing, is een Bourgogne Pinot Noir altijd een dankbare partner. Het subtiele fruit, de fijne structuur en de frisse zuren maken deze wijn bijzonder geschikt voor gegrild gevogelte zoals parelhoen of eendenborst, paddenstoelenrisotto, of lokale Bourgondische klassiekers als boeuf bourguignon. Ook een zachte Franse kaas zoals Époisses komt uitstekend tot zijn recht naast deze wijn.

Voor de optimale proeftemperatuur raad ik aan deze Clos du Cras Long 2023 licht gekoeld te serveren, op ongeveer 14-16°C. Decanteer de wijn eventueel kort om de jonge aroma’s beter tot hun recht te laten komen. Zo geniet je volop van zijn elegantie en finesse.