Wijnen Niet gespecificeerd Marc Colin et Ses Fils - En Remilly - 2022

Viniou-recensies

De Marc Colin et Ses Fils Cuvée En Remilly 2022 is een expressieve witte Bourgogne Premier Cru die zich onderscheidt door finesse en precisie. Deze wijn is gemaakt van chardonnay, de emblematische druif van de regio. De wijngaarden van En Remilly liggen op een geweldige helling nabij het beroemde dorp Saint-Aubin, tegen de grens van Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet aan. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de mineralige structuur en levendige fraîcheur van de wijn. 2022 was een uitstekend jaar voor witte Bourgogne, met een goede balans tussen rijpheid en frisheid dankzij een relatief warm jaar met voldoende neerslag op de juiste momenten. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd, vaak opgevoed in eikenhouten vaten, hetgeen zorgt voor complexiteit en subtiele tonen van vanille en geroosterd brood, zonder het terroir te overheersen.

De Bourgogne staat wereldwijd bekend als bakermat van chardonnay en pinot noir. Door het koele, gematigde klimaat krijgen de druiven hier een langzame rijping, wat zorgt voor elegantie, levendigheid en verfijning in de wijnen. De kalkrijke bodems zijn uniek en dragen bij aan de typische mineraliteit. De wijnteelt in deze regio kent eeuwenoude tradities en een strenge appellatiecontrole, waardoor Premier Cru-wijngaarden zoals En Remilly tot de absolute top behoren. Hier worden wijnen gemaakt die moeiteloos jarenlang kunnen ouderen en zich steeds verder ontwikkelen.

Bij een wijn als deze zijn klassieke Bourgondische gerechten een logische keuze. Denk aan gegrilde coquilles, een romige visquiche, fijne paté of gevogelte met morieljesaus. Ook geitenkaas uit de regio komt prachtig uit met deze chardonnay, net als een lichte risotto met groene asperges. De mineraliteit en spanning maken hem tevens erg geschikt bij schaal- en schelpdieren.

Serveer deze wijn het beste licht gekoeld, rond de 10-12°C, zodat zijn aroma's van witte bloemen, citrus, rijpe peer en amandel volledig tot hun recht komen zonder dat de smaken verloren gaan. Een halfuur laten luchten in het glas of een karaf zal de complexiteit en diepte versterken. Drink hem nu, of bewaar hem nog enkele jaren voor extra dimensie.