Wijnen Niet gespecificeerd Edouard Delaunay - Septembre - 2017

Viniou-recensies

Edouard Delaunay Cuvée Septembre 2017 is een Bourgondische rode wijn die duidelijk het vakmanschap en de elegantie van de streek weerspiegelt. Hoewel de specifieke blend niet gespecificeerd is, is het aannemelijk dat deze wijn hoofdzakelijk uit Pinot Noir bestaat, gezien dit hét druivenras is voor rode wijnen uit de Bourgogne. De jaargang 2017 was in deze regio gematigd met een relatief warme nazomer, wat resulteerde in mooi rijpe druiven met een expressief aromatisch profiel en zachte tannines. De vinificatie volgt klassieke Bourgondische methodes, waarbij een zorgvuldige selectie van de druiven en een relatief korte lagering op eiken vaten zorgen voor subtiliteit en finesse.

De Bourgogne staat wereldwijd bekend om haar prestigieuze wijnen. Het klimaat is overwegend continentaal, met koele winters en warme, droge zomers. Dit zorgt voor frisse zuren en een verfijnde structuur in de wijnen. De bodems zijn vooral kalkrijk met klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit, finesse en diepte van de wijnen. Bourgogne kent een eeuwenoude wijnbouwtraditie waarin kleine percelen en detailwerk centraal staan. Hierdoor ontstaat een grote diversiteit aan stijlen, zelfs tussen aangrenzende wijngaarden.

Bij deze Cuvée Septembre passen elegante, niet te zware gerechten uitstekend. Denk aan gerechten zoals coq au vin, gevogelte met paddenstoelen, kalfsgebraad of een klassieke boeuf bourguignon – stuk voor stuk specialiteiten uit de regio. Ook bij een truffelrisotto, kaasplank met affinée kazen zoals Époisses of Comté, en zelfs bij lamscarré met tijm zal deze wijn tot zijn recht komen.

Schenk deze wijn rond de 15-16°C om de verfijnde geuren van rood fruit, aardse tonen en een vleugje specerijen volledig tot hun recht te laten komen. Karafeer de wijn indien gewenst een half uurtje vooraf voor extra expressie en rondheid. Zo geniet u optimaal van de elegantie van Bourgogne in dit mooie jaar.