Wijnen Niet gespecificeerd Françoise & Denis Clair - Les Frionnes - 2019

Viniou-recensies

De Françoise & Denis Clair Cuvée Les Frionnes 2019 is een karaktervolle witte wijn afkomstig uit de Bourgogne, een van de meest prestigieuze wijnstreken van Frankrijk. Deze wijn draagt het predicaat Premier Cru, wat verwijst naar wijngaarden met een uitzonderlijk terroir en uitstekende reputatie. De wijn is een monocépage, vrijwel zeker gemaakt van chardonnay — typisch voor witte Bourgogne. Het jaar 2019 stond bekend om ideale rijpingscondities, met warme zomerdagen en koele nachten die zorgden voor een perfecte balans tussen frisheid en aromatische concentratie. In het glas biedt de wijn frisse tonen van citrus, witte bloemen en steenfruit, aangevuld met subtiele hints van hout dankzij de traditionele Bourgondische vinificatie op eikenhouten vaten.

De Bourgogne is beroemd om zijn kalkrijke kleibodems die chardonnay en pinot noir uitzonderlijk expressief maken. Het koele, gematigde klimaat zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen, waardoor ze hun natuurlijke zuurgraad behouden en wijnen leveren met finesse en diepgang. De wijnbouw in de Bourgogne kent een eeuwenoude geschiedenis en een enorme diversiteit aan terroirs (de beroemde “climats”), die de wijnen hun unieke karakter geven. Vooral Premier Cru-wijngaarden, zoals Les Frionnes, genieten een hoge waardering onder wijnliefhebbers.

Deze elegante witte wijn past uitstekend bij rijke visgerechten zoals gebakken zeetong of gegrilde coquilles met een botersaus. Ook een klassieke Bourgondische specialiteit zoals poulet à la crème (kip in roomsaus) harmonieert prachtig met de romige structuur en het frisse zuur van de wijn. Voor een vegetarische optie is een risotto met paddenstoelen en Parmezaanse kaas een aanrader, waarbij het mondgevoel van de wijn en het gerecht elkaar mooi aanvullen.

Voor optimale smaakbeleving adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar kan de complexiteit van een jonge Premier Cru wittere Bourgogne wel verder ontvouwen. Geniet van deze bijzondere wijn binnen de komende vier à vijf jaar om zijn frisheid en verfijnde karakter maximaal te waarderen.