Viniou-recensies
La Pousse d'Or Cuvée Clos des 60 Ouvrées 2008 is een prachtige Bourgondische Premier Cru die de finesse en elegantie van de regio op sublieme wijze weerspiegelt. De wijn is uitsluitend van Pinot Noir gemaakt, het emblematische druivenras van de Bourgogne, die hier op unieke wijze zijn expressie vindt. De wijngaard Clos des 60 Ouvrées is historisch beroemd om zijn oude wijnstokken en uitzonderlijke terroir, bestaande uit kalkrijke kleibodems die zorgen voor een diepe mineraliteit en verfijnde structuur in de wijnen. Het jaar 2008 kenmerkte zich door een relatief koel groeiseizoen, wat zorgde voor een langzame rijping van de druiven en resulterend in een wijn met een prachtige zuurgraad, fraîcheur en genuanceerde aroma’s. De vinificatie is traditioneel, met respect voor het fruit en het terroir, vaak opgevoed op eiken vaten voor extra complexiteit en bewaarpotentieel.
De Bourgogne is wereldwijd beroemd als geboortegrond van enkele van de beste Pinot Noirs en Chardonnays. Het klimaat is gematigd continentaal en de regio kent grote verschillen per jaargang, wat elk wijnjaar uniek maakt. De diversiteit aan bodems en microklimaten, samen met eeuwenoude kennis van wijnbouw, levert een mozaïek van prestigieuze terroirs op, zoals Clos des 60 Ouvrées. De rijke geschiedenis van deze regio, met haar monastieke wortels, bepaalt tot op vandaag het karakter van de wijnen.
Deze elegante rode Bourgogne combineert uitstekend met verfijnde gerechten. Denk aan kalfsmedaillons met morieljes, gebraden eend met kersen, Coq au Vin of een klassieke boeuf bourguignon. Regionale kazen zoals Époisses of Brillat-Savarin zijn ook aanraders door hun romigheid en krachtige, aardse tonen.
Serveer deze wijn idealiter licht gekoeld tussen 16-18°C om de aromatische complexiteit en levendige fraîcheur volledig tot hun recht te laten komen. Decanteer eventueel een uur van tevoren om de subtiele geur- en smaakaroma’s optimaal te ontwikkelen.
