Wijnen Niet gespecificeerd Domaine La Douaix - Moustie - 2020

Viniou-recensies

Domaine La Douaix Cuvée Moustie 2020 is een elegante Bourgondische rode wijn die de finesse van de regio prachtig weerspiegelt. Hoewel de precieze appellatie niet gespecificeerd is, kunnen we aannemen dat deze wijn voornamelijk geproduceerd is op basis van de Pinot Noir, de belangrijkste druif voor rode Bourgognes. Het oogstjaar 2020 was bijzonder gunstig in Bourgogne, met een warm, zonnig groeiseizoen dat zorgde voor rijpe, gezonde druiven en wijnen met zowel concentratie als frisheid. De wijn wordt waarschijnlijk gevinifieerd op traditionele wijze, met een respect voor het terroir en minimale interventie, resulterend in een pure expressie van de druif en de bodem.

De Bourgogne staat bekend om zijn kalkrijke kleibodems en zacht golvend landschap. Door het gematigde continentale klimaat krijgen de wijnen complexiteit, terwijl de bodems zorgen voor een verfijnde mineraliteit en structuur. De lange wijntraditie van de Bourgogne, die teruggaat tot de middeleeuwen, heeft geleid tot een ongeëvenaard begrip van hoe het terroir de smaak en elegantie van de wijnen beïnvloedt. De diversiteit aan microklimaten binnen de regio geeft elke wijn een eigen karakter, zelfs zonder specifieke herkomstbenaming.

Voor deze Cuvée Moustie, met zijn vermoedelijke zijdezachte tannines en frisse zuren, zijn klassieke combinaties ideaal: denk aan een boeuf bourguignon, gegrilde eendenborst of een kip met morieljes. Ook romige kazen zoals Brie de Meaux of Reblochon passen uitstekend. Wie zich culinair verder wil verdiepen in de Bourgogne kan kiezen voor regionale gerechten als œufs en meurette of een tarte tatin van rode ui.

Serveer deze wijn licht gekoeld, op een temperatuur van 14-16°C. Open de fles het liefst een uur voor het drinken, zodat de aroma’s zich goed ontwikkelen. Geniet bij voorkeur uit een breed glas om de complexe geuren van rood fruit, subtiele aardse tonen en een hint van kruiden volledig tot hun recht te laten komen.