Wijnen Niet gespecificeerd Joannet - Le Grand Val - 2015

De Cuvée Le Grand Val Rouge 2015 van Château Joannet is een typische expressie van Bourgondische knowhow, ondanks het ontbreken van een gespecificeerd subgebied of appellatie. Deze rode wijn is vermoedelijk gemaakt van de klassieke Pinot Noir-druif, de ruggengraat van de rode wijnen uit deze streek. Het jaar 2015 geldt bovendien als een uitstekend millésime in Bourgogne, met ideale weersomstandigheden die wijnen opleverden met mooie concentratie, rijp fruit en elegante tannines. De vinificatie is traditioneel gehouden, zodat het terroir optimaal tot uitdrukking kan komen, met respect voor de finesse die deze regio zo beroemd maakt.

Bourgogne, gelegen in het oosten van Frankrijk, geniet van een gematigd continentaal klimaat. Dit betekent warme zomers en relatief koele winters, ideaal voor langzame en volledige rijping van de druiven. De bodems variëren sterk, maar kalksteen en klei domineren, wat bijdraagt aan de frisse zuren en mineraliteit die zo kenmerkend zijn voor Bourgondische wijnen. Bourgogne kent een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en verder werd verfijnd door monniken in de Middeleeuwen. De focus ligt altijd op het uitdrukken van de unieke kenmerken van elk perceel: het beroemde begrip ‘terroir’.

Deze wijn, met zijn elegante structuur en verfijnde fruitaroma’s, past uitstekend bij klassiek Franse gerechten zoals coq au vin of boeuf bourguignon, waarbij het zuurtje en de zachte tannines het gerecht prachtig begeleiden. Ook lamsvlees met rozemarijn, eend of een romige kippenfricassee zullen de smaken van de wijn versterken. Geef voor een meer lokale ervaring een combinatie met regionale kazen zoals Epoisses of Chaource een kans.

Voor een optimale degustatie serveert u deze rode Bourgogne best licht gekoeld op een temperatuur tussen 15-17°C. Een korte beluchting is aangeraden om het aromatische palet en de complexiteit volledig tot hun recht te laten komen.