Viniou-recensies
Domaine Anne Gros staat bekend als een van de toonaangevende producenten van Bourgondische wijnen, vooral afkomstig uit Vosne-Romanée, hoewel het domein verschillende percelen in de Côte de Nuits bezit. De 2019 rode wijn van dit huis is met zorg en precisie gemaakt, typisch van Pinot Noir, het emblematische druivenras van de streek. Het jaar 2019 was in Bourgogne een bijzonder goed jaar, met warme, droge omstandigheden die hebben geleid tot geconcentreerde, rijpe druiven met behoud van frisheid en structuur. De vinificatie bij Anne Gros gebeurt traditioneel, met handmatige oogst, zachte extractie en een verfijnde opvoeding op eikenhouten vaten die het fruit en het terroirexpressie respecteren.
Bourgogne is wereldwijd beroemd om haar complexe, elegante rode wijnen die vooral uit Pinot Noir bestaan. Het klimaat is continentaal, met koele winters en warme zomers die de rijping van de druiven bevorderen en zorgen voor een mooie balans tussen zuurgraad en rijp fruit. De bodems in deze regio variëren van kalksteen tot mergel en klei, wat bijdraagt aan de finesse en diepgang van de wijnen. Bourgogne kent een rijke geschiedenis die eeuwen teruggaat en waarbij kleine, vaak familiegeleide domeinen met passie werken aan hun onderscheidende signatuur.
Wat betreft wijn-spijscombinaties, smelt deze Bourgogne prachtig samen met klassiekers zoals coq au vin of een langzaam gegaard rundvleesgerecht zoals boeuf bourguignon. Maar ook bij lamsbout met rozemarijn, eendenborst of een romige kippenfricassee komt zijn subtiliteit tot haar recht. Voor een lokale touch kun je de wijn ook combineren met mild-romige kazen zoals Époisses of Brillat-Savarin.
Voor het serveren raad ik aan de wijn licht te koelen en te serveren op een temperatuur van rond de 16-18°C. Decanteer eventueel een uur vooraf om het bouquet volledig tot zijn recht te laten komen. Zo kun je optimaal genieten van de verfijnde aroma's van rood fruit, florale tonen en elegante houtinvloeden.
