Wijnen Niet gespecificeerd S.C. Guillard - Poissenot - 2019

Viniou-recensies

S.C. Guillard Cuvée Poissenot 2019 is een prachtige Premier Cru rode Bourgogne uit het uitzonderlijke jaar 2019. Deze wijn is gemaakt van de klassieke druif van de regio, Pinot Noir, wat je terugziet in het verfijnde bouquet en het elegante karakter. De wijngaard Poissenot ligt op de hellingen van Gevrey-Chambertin en biedt een complexe expressie dankzij de klei- en kalkrijke ondergrond. De wijn rijpt traditioneel op Franse eikenhouten vaten, waardoor de subtiele houtaroma's mooi verweven zijn met het fruitige karakter van de Pinot Noir: rijpe kersen, frambozen, een hint van viooltjes en fijne kruidigheid. In de mond is de wijn soepel, met zijdezachte tannines, een frisse zuurgraad en een lange, minerale afdronk.

De Bourgogne staat wereldwijd bekend om haar lange wijntraditie en haar gevarieerde terroirs, die elke wijn een unieke persoonlijkheid geven. Het klimaat is relatief koel, wat zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. Hierdoor behouden de wijnen altijd hun frisheid en finesse. De kale, kalkrijke bodem brengt elegantie en spanning in de wijn. De 2019 vintage kenmerkte zich door uitstekende rijpheid en concentratie, wat resulteert in wijnen met een fraaie balans en een groot bewaarpotentieel.

Bij deze verfijnde Pinot Noir passen delicaat gekruide gerechten en klassieke Bourgondische combinaties. Denk aan coq au vin, biefstuk met een lichte sjalotjessaus of zelfs een gebraden kwartel. Ook paddenstoelenrisotto of eend met kersen uit de streek sluiten prachtig aan. Kazen zoals Époisses of Chaource uit de regio Bourgogne versterken de wijn zonder te overheersen.

Deze wijn komt het beste tot zijn recht als hij iets gekoeld geserveerd wordt, rond de 15-17°C. Het is ideaal om de fles een uur vooraf te karaferen, zodat het boeket zich volledig kan ontwikkelen. Zo ervaar je ieder detail van deze elegante Premier Cru Pinot Noir uit Bourgogne.